Yaourt au concombre & au sumac

 

Voici l’accompagnement parfait pour toutes vos viandes ou légumes grillés. Vous pouvez également le préparer pour vos soirées mezze. Je le verrais également très bien napper des pommes de terre ou patates douces en chemise cuites au four.

Il ne s’agit ni d’une sauce, ni d’un dip ni d’une salade, je ne saurais trop comment le classifier. Quoi qu’il en soit, il rencontre un grand succès chaque fois que je le prépare.

Frais et parfumé, ce mélange est délicieux en soit, juste accompagné de pita par exemple mais il atteint des sommets de lors de son association avec des viandes ou légumes grillés au BBQ.

Cette préparation au yaourt présente des touches orientales savoureuses grâce à la coriandre fraîche et au sumac. Du jus de citron et de l’huile d’olive viennent joliment compléter l’assaisonnement.

Pour le plaisir des yeux et apporter une touche légèrement craquante, j’ai ajouté des graines de grenade. Elles sont facultatives même si tout le monde a remarqué et apprécié leur présence lors de la dégustation.

Une dernière chose, je vous conseille de préparer ce yaourt un petit peu à l’avance (1 heure par exemple) afin de laisser le temps à tous les arômes de se développer. Votre accompagnement n’en sera que meilleur.

 1. yaourt sumac concombre grenade

Recette :

Ingrédients :

  • 285 gr de yaourt à la grecque
  • 150 gr de concombre (poids final)
  • 2 càs de jus de citron
  • 1 càc bombée de sumac
  • 10 gr de feuilles de coriandre ciselées
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Graines de grenade (facultatif)

Réalisation :

  1. Epluchez et épépinez le concombre, coupez-le en petits morceaux.
  2. Placez tous les ingrédients sauf les graines de grenade dans un saladier et mélangez.
  3. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  4. Décorez de quelques graines de grenade et placez au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Bon appétit !

Le yaourt couvert de concombre et de coriandre:

2. concombre et yaourt et saladier

On assaisonne de sel, poivre et sumac:

3. sumac sel et poivre

On mélange et on termine par l’huile d’olive et le jus de citron:

4. on melange et on arrose d'huile

La touche finale (facultative), les graines de grenade:

1. yaourt sumac concombre grenade

 

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