Tarte aux patates douces et chèvre frais

Tarte aux patates douces et chèvre frais

Cette jolie tarte aux patates douces, oignons rouges et chèvre frais change de l’ordinaire, c’est certain !

Ce qui frappe en premier, ce sont ses couleurs. Elles sont belles, vivaces et donnent envie de croquer à pleines dents dans cette tarte qui ressemble à une peinture automnale.

La deuxième chose ce sont les ingrédients. Mais en fait, cela devrait être la première puisqu’on la remarque dès la lecture ! Peut-être est-ce un tout ? N’imaginerait-on pas les couleurs juste à la lecture des ingrédients ? Peu importe me direz-vous et vous aurez tout-à-fait raison !

Quoi qu’il en soit, dès qu’il y a de la patate douce je suis partante, je pourrais en manger à toutes les sauces, c’est tellement bon! Donc quand j’ai lu cette recette je ne pouvais que l’essayer. Elle fut adoptée dès qu’on y eu goûté !

Que demander de plus que du bon et du beau ? Cette tarte aux patates douces peut être servie en petits morceaux à l’apéritif, en entrée ou en plat principal si vous êtes à la recherche d’un repas léger. Accompagnée d’une simple salade verte par exemple.

J’ai trouvé cette recette dans le numéro de noël (novembre 2015) de ma revue préférée : BBC Good Food magazine.

Tarte aux patates douces et chèvre frais

Recette :

Ingrédients :

  • 2 càs d’huile d’olive (1 càs + 3 càc)
  • 3 oignons rouges moyens, finement tranchés
  • 2 ½ càs de vinaigre de vin rouge
  • 50 gr de compote d’airelle
  • 500 gr de patates douces, pelées et coupées en cubes
  • ½ càc de flocons de piment
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 150 gr de chèvre frais
  • 1 càc de thym séché
  • Sel et poivre

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
  2. Faites chauffer 1 càs d’huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient mous.
  3. Ajoutez le vinaigre et la compote d’airelle et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé, remuez de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, placez les cubes de patates douces dans un saladier et mélangez-les avec 3 càc d’huile, 1/2 càc de sel, 1/2 càc de poivre et les flocons de piment.
  5. Placez les cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes, mélangez à mi-cuisson.
  6. Réduisez la température du four à 160°C, chaleur tournante une fois que vous en aurez sorti les patates douces.
  7. Déroulez la pâte dans un plat à tarte, piquez-en le fond avec une fourchette.
  8. Etalez les oignons sur la pâte, posez les morceaux de patate douce par-dessus et  émiettez le chèvre pour terminer.
  9. Enfournez pour 35 à 40 minutes.
  10. A la sortie du four, saupoudrez de thym et laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

Bon appétit !

Les patates douces rôties:

2-patates-douces-cuites

On étale les airelles et les oignons sur la pâte:

4-couche-1-oignons-airelles

 

On dispose les patates douces par-dessus, on parsème de chèvre frais et on enfourne:

6-couche-3-chevre

La tarte aux patates douces et chèvre frais à la sortie du four:

7-sortie-du-four

1-tarte-salee

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *