Cette jolie tarte aux patates douces, oignons rouges et chèvre frais change de l’ordinaire, c’est certain !
Ce qui frappe en premier, ce sont ses couleurs. Elles sont belles, vivaces et donnent envie de croquer à pleines dents dans cette tarte qui ressemble à une peinture automnale.
La deuxième chose ce sont les ingrédients. Mais en fait, cela devrait être la première puisqu’on la remarque dès la lecture ! Peut-être est-ce un tout ? N’imaginerait-on pas les couleurs juste à la lecture des ingrédients ? Peu importe me direz-vous et vous aurez tout-à-fait raison !
Quoi qu’il en soit, dès qu’il y a de la patate douce je suis partante, je pourrais en manger à toutes les sauces, c’est tellement bon! Donc quand j’ai lu cette recette je ne pouvais que l’essayer. Elle fut adoptée dès qu’on y eu goûté !
Que demander de plus que du bon et du beau ? Cette tarte aux patates douces peut être servie en petits morceaux à l’apéritif, en entrée ou en plat principal si vous êtes à la recherche d’un repas léger. Accompagnée d’une simple salade verte par exemple.
J’ai trouvé cette recette dans le numéro de noël (novembre 2015) de ma revue préférée : BBC Good Food magazine.
Recette :
Ingrédients :
- 2 càs d’huile d’olive (1 càs + 3 càc)
- 3 oignons rouges moyens, finement tranchés
- 2 ½ càs de vinaigre de vin rouge
- 50 gr de compote d’airelle
- 500 gr de patates douces, pelées et coupées en cubes
- ½ càc de flocons de piment
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 gr de chèvre frais
- 1 càc de thym séché
- Sel et poivre
Réalisation :
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
- Faites chauffer 1 càs d’huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient mous.
- Ajoutez le vinaigre et la compote d’airelle et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé, remuez de temps en temps.
- Pendant ce temps, placez les cubes de patates douces dans un saladier et mélangez-les avec 3 càc d’huile, 1/2 càc de sel, 1/2 càc de poivre et les flocons de piment.
- Placez les cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes, mélangez à mi-cuisson.
- Réduisez la température du four à 160°C, chaleur tournante une fois que vous en aurez sorti les patates douces.
- Déroulez la pâte dans un plat à tarte, piquez-en le fond avec une fourchette.
- Etalez les oignons sur la pâte, posez les morceaux de patate douce par-dessus et émiettez le chèvre pour terminer.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes.
- A la sortie du four, saupoudrez de thym et laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.
Bon appétit !
Les patates douces rôties:
On étale les airelles et les oignons sur la pâte:
On dispose les patates douces par-dessus, on parsème de chèvre frais et on enfourne:
La tarte aux patates douces et chèvre frais à la sortie du four:
