Salade mangue, magret & chèvre

 

Cette salade était tout bonnement délicieuse! La combinaison des textures, couleurs, saveurs et différents ingrédients nous a conquis.

L’association du magret de canard fumé, de la mangue et du chèvre frais est légèrement et discrètement relevée par un piment vert qui apporte juste ce qu’il faut à ce mélange sucré-salé (fruit/viande).

Lorsque l’on verse la vinaigrette aux notes vaguement asiatiques sur la salade, le chèvre vient se mêler aux différents éléments et les enrobes délicatement.

Fraîche en bouche, cette salade vous ravira, elle est savoureuse et on en redemande!

1 - Salade magret mangue chevre - avant de mélanger

Recette pour 2 personnes:

Ingrédients:

  • 100 gr de jeunes pousses
  • 90 gr de magret de canard fumé en tranches (dégraissé)
  • 165 gr de mangue détaillée en lamelles
  • 130 gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 150 gr de maïs en grain
  • ½ concombre en tranches
  • 1 piment vert épépiné et émincé
  • 1 échalote finement émincée
  • Sel et poivre
  • Vinaigrette:
  • 3 càc de jus de citron
  • 1 càc d’huile de sésame
  • 3 càc de sauce soja
  • 3 càc de sirop d’érable (ou de miel)

Réalisation:

  1. Coupez la mangue, l’échalote, le piment et le concombre et placez-les dans un saladier.
  2. Emiettez le chèvre par-dessus et placez tous les ingrédients restants de la salade dans le saladier.
  3. Fouettez à la fourchette tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et versez-la sur la salade.
  4. Mélangez délicatement le tout et servez aussitôt.

Bon appétit!

Assemblage de la salade:

2 - Salade magret mangue chevre - montage

3 - Salade magret mangue chevre - montage suite

J’aime les couleurs de cette salade:

4 - Salade magret mangue chevre - un peu de couleurs

5 - Salade magret mangue chevre - on termine par l'échalotte

La salade une fois mélangée et sérieusement entamée:

6 - Salade magret mangue chevre - salade mélangée

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