Une délicieuse salade croquante, fraîche et parfumée.
Des légumes que l’on n’utilise pas nécessairement crus, personnellement je ne me rappelle pas avoir mangé du chou fleur cru dans une salade. A l’apéritif certainement mais jamais comme cela!
Cette salade je l’ai dégustée un jour où j’avais invité des amis à la maison en dernière minute, moins de 2 heures avant l’heure du repas. J’ai eu le temps de potasser mes livres de cuisine, de faire les courses et de prévoir un plat (un gâteau de chou fleur à tomber ! ICI) mais j’ai été prise par le temps et n’ai pu préparer un accompagnement. Et surtout, en regardant ce dont je disposais, rien ne me venait à l’esprit. Mes amis ayant vécu au Moyen-Orient quelques années ont l’habitude des salades. Mon amie est d’ailleurs la reine des salade si vous me demandez mon humble opinion. Elle a embrassé la cuisine du regard, ouvert le frigo et sélectionné divers ingrédients. Elle s’est ensuite attelée à la préparation d’une salade qui nous a laissés admiratifs. J’ai rapidement pris mon cahier de recettes et ai scrupuleusement noté tous les ingrédients qu’elle avait sélectionnés.
En bonne élève j’ai reproduit cette salade de chou-fleur, poivron, radis, carotte et coriandre relevée de citron, d’un peu d’ail et de miel.
Que du bon, du délicieux, du frais, du sain, du miam miam !!!
Sérieusement, essayez cette salade ! En accompagnement du gâteau de chou fleur d’Ottolenghi, d’une quiche, d’une viande ou telle quelle.
Les proportions sont pour 2, n’hésitez pas à les doubler.
J’ai préparé la vinaigrette dans un pot à confiture afin de la mélanger facilement et de la conserver au frais. Une idée : pourquoi ne pas augmenter les quantités ? Le pot de confiture permet de conserver au frigo votre vinaigrette (1 jour ou 2 je suppose, je ne suis pas une experte en conservation des aliments), il vous suffira de l’agiter avant utilisation.
Recette pour 2 personnes :
Ingrédients de la salade :
- 1 très grosse carotte, en rondelles
- ½ chou-fleur, en bouquets
- Quelques radis, en rondelles
- ½ poivron rouge
- ½ piment rouge
- Feuilles de coriandre
Ingrédients de la vinaigrette :
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 citron (jus et zestes)
- Sel et poivre
- 2 càs de miel (ou de sirop d’érable)
- 1 càc de moutarde de Dijon
Réalisation :
Pour réaliser la vinaigrette, placez tous les ingrédients dans un récipient et mélangez vivement ou placez dans un bocal, refermez le couvercle et agitez.
Pour la salade :
- Lavez, épluchez, épépinez et détaillez les légumes en bouquets, en lanières ou en rondelles.
- Placez le tout dans un saladier.
- Effeuillez la coriandre par-dessus, arrosez de vinaigrette et mélangez.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Bon appétit !
On découpe les légumes, on assemble et on prépare la vinaigrette:
La salade est prête:
A table! J’ai mangé la salade avec du pain tartiné de houmous:
