Tartare de saumon

 

Voici un plat idéal lorsqu’il fait chaud: un tartare de saumon bien frais et léger, délicatement et subtilement assaisonné au jus de citron vert, huile de sésame et sauce soja.

Après l’avoir préparé, placez-le au frais jusqu’au moment de servir et accompagnez-le d’une salade (feuilles de mâche, roquette, vinaigre balsamique et huile d’olive pour moi) et pourquoi pas d’un verre de vin blanc.

Ce tartare se prépare rapidement, ce qui prend le plus de temps est de couper le saumon!

Nous avons beaucoup apprécié la texture, le côté « sain », la jolie couleur et surtout le goût!

Pour les plus affamés ou durant les mois d’hiver, des frites peuvent être servies en accompagnement!

Pour la présentation, j’ai utilisé des cercles sans fond. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez remplir un petit moule rond que vous retournerez délicatement sur l’assiette. Ou alors, sans chichi, on sert sans faire attention à la présentation!

1. tartare saumon

Recette pour 2 personnes:

Ingrédients:

  • 360 gr de saumon frais (poids final sans la peau)
  • 5 càc de jus de citron vert
  • 3 càc de sauce soja sucrée
  • 2 càc d’huile de sésame
  • 6 brins de ciboulette
  • Sel et poivre

Réalisation:

  1. Coupez le saumon en petits dés et la ciboulette en petits tronçons et placez-les dans un plat creux.
  2. Salez et poivrez.
  3. Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, la sauce soja et l’huile de sésame.
  4. Versez sur le poisson et mélangez.
  5. Servez bien frais accompagné d’une salade par exemple.

Bon appétit!

Le saumon :

2. Tartare sumon - saumon

Le poisson coupé en morceaux avec la ciboulette :

3. tartare saumon - saumon coupé & ciboulette

Le tout mélangé à la sauce :

4. tartare saumon - mélange

Le tartare de saumon et la salade :

5. Tartare saumon - a table

A table, avec un petit verre de vin blanc!

6. tatre saumon - assiette et vin blanc

2 commentaires

  1. Ca aussi, c’est excellent ! Avec du gingembre frais râpé et des baies rouges, c’est encore meilleur si on aime un peu plus épicé !

    • Merci 🙂 J’adore le gingembre par contre suis moins fan des baies rouges. J’ai une autre recette de saumon sur le blog, avec de la mangue et coriandre dans laquelle il y a des baies rouges et du gingembre, le tout est délicieux!

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