Quiche aux poireaux et saumon fumé
J’avais des poireaux et l’envie de réaliser quelque chose de nouveau. L’idée d’une quiche aux poireaux et saumon fumé s’est de suite imposée à moi. Où est la nouveauté me diront ceux pour qui les …
Mots-clés des archives : poisson
Pâtes très faciles aux scampis et au Porto
Je suis une inconditionnelle de pâtes, je pourrais en manger si pas tous les jours au moins plusieurs fois par semaine. Mais encore faut-il varier la sauce qui accompagne ce féculent pour ne pas se …
Pâtes aux tomates cerise et au poulpe
Le poulpe, à la maison tout le monde adore ça. Et cela tombe bien, parce que dans un régime sain et équilibré, le poulpe a clairement sa place! J’ai trouvé des pattes de poulpe déjà …
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques à la vanille
Voici une entrée digne d’un grand restaurant: des coquilles Saint-Jacques en carpaccio délicatement arrosées d’huile d’olive parfumée à la vanille et accompagnées d’une petite salade de roquette. Une tuerie! J’ai servi cette entrée lors d’un …
Ceviche de bar à la mangue
« A la mer on mange du poisson! » dit le dicton. Non? Peut-être l’ai-je inventé? Quoi qu’il en soit, il me semble que c’est un endroit parfait pour le poisson frais. C’est donc avec enthousiasme que je …
Bol de riz, ou poké bowl au saumon cru et avocat
Voici un plat que je pensais d’inspiration japonaise qui nous a enchantés. Suite à des recherches, il s’avère que ce serait plutôt du côté d’Hawaï qu’il faut en chercher les origines, son petit nom est …
Tartare de saumon
Voici un plat idéal lorsqu’il fait chaud: un tartare de saumon bien frais et léger, délicatement et subtilement assaisonné au jus de citron vert, huile de sésame et sauce soja. Après l’avoir préparé, placez-le au …
Ceviche de lotte
Le principe de base du ceviche est simple : du poisson cru mariné dans du jus de citron. Le poisson « cuit » au contact du jus de citron. Il s’agit d’un classique de la cuisine sud-américaine, chaque …
Rillettes de thon
Très fraîches et légèrement relevées, ces rillettes de thon parfumées à la coriandre (on ne se refait pas !) sont idéales tartinées sur des crackers à l’apéritif ou sur des tartines/bagels pour le déjeuner. Cette salade …
Pâtes au saumon et au Porto
Très simple à réaliser, voici une savoureuse revisite des traditionnelles pâtes au saumon fumé. La sauce se prépare pendant que l’eau des pâtes chauffe et que ces dernières cuisent. Idéal pour un soir de semaine …
