Il fait froid, voila c’est dit. Le temps idéal pour se réchauffer en mangeant des soupes et autres veloutés. L’envie de préparer une soupe de maïs me trottait en tête depuis longtemps. En fait j’avais déjà testé une recette l’hiver passé mais nous n’avions pas aimé le résultat donc la recette était passée à la trappe. Cette fois j’ai cherché longtemps, ai noté des bases communes et ai ensuite apporté ma touche personnelle en ajoutant des ingrédients par-ci par-là.
A cette occasion j’ai utilisé le bouillon de poule maison que j’avais congelé quelques semaines plus tôt et dont vous pouvez retrouver la recette sur le blog. Si vous n’en avez pas, utilisez des cubes de bouillon de volaille.
Voici donc ma version de la soupe au maïs. Il s’agit d’un repas complet puisqu’en plus du maïs elle contient des pommes-de-terre, du céleri et du poulet.
A la dégustation elle est très bonne, légèrement sucrée (elle ne contient pas de sucre, je précise!) et se marie à merveille avec une sauce piquante au piment vert (jalapeno).
Ma fille voulait à peine y goûter quand je lui ai dit de quoi il s’agissait. Au final elle s’est resservie à plusieurs reprises (ma victoire du jour!).
C’est décidé, cette soupe repas de maïs au poulet je la refais très bientôt!
Recette pour 6 à 8 personnes:
Ingrédients:
- +/- 450 gr de maïs en grain en conserve (2 boîtes de 300 gr égouttées)
- 1 l de bouillon de volaille (soit maison soit 1 à 2 bouillon cubes de volaille dans de l’eau)
- 3 pommes de terre (poids final: 490 gr)
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 100 gr de poitrine fumée (porc – en tranches pour moi)
- 1 gros oignon émincé (poids final: 190 gr)
- 1 branche de céleri
- 1 boîte de lait concentré non sucré (+/- 400 gr)
- 15 gr de beurre salé
- 2 filets de poulet (poids final: 275 gr)
- 1 piment vert
- Poivre (+ sel si nécessaire)
Réalisation:
- Lavez et détaillez la branche de céleri en petits tronçons.
- Coupez le piment vert en 2, épépinez-le et coupez-le en morceaux.
- Coupez grossièrement la poitrine fumée et faites-la revenir dans une grande casserole à fond épais, réservez-la et n’essuyez pas la casserole.
- Dans la graisse de la poitrine fumée, faites-revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
- Ajoutez le céleri et le piment vert et faites revenir 2-3 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 à 2 cm de côté.
- Ajoutez les dés de pomme de terre ainsi que la poitrine cuite à l’oignon et mélangez.
- Déposez les filets de poulet entier dans la casserole et couvrez de bouillon (il doit recouvrir les ingrédients à hauteur de +/- 2 cm).
- Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
- Ajoutez alors le maïs et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Versez finalement les 2 laits dans la casserole, ajoutez le beurre, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Retirez le poulet de la casserole et effilochez-le au moyen de 2 fourchettes.
- Mixez grossièrement le reste des ingrédients (mixeur plongeant) avant d’ajouter le poulet effiloché et de mélanger le tout.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Bon appétit!
Avant de couvrir de bouillon
On ajoute le mais
On effiloche le poulet
On replace le poulet dans la casserole
A table! Voici donc la soupe repas de maïs au poulet!
ça a l’air vraiment top à réaliser!! En tous les cas ça me donne envie!!
Super, merci! L’envie c’est la première étape, après « y’a plus qu’à » essayer 🙂
Il se peut que je l’essaie avec du tofu car j’essaie de reduire ma conso de viande!
Ecoute, si tu le fais j’adorerais avoir ton retour. Je ne pense avoir cuisiné du tofu qu’une seule fois mais je suis prête à retenter si tu me dis que cela donne bien!
je te dirai des que je l’aurait fait!