Tzatziki

J’aime le tzatziki. En parcourant mon livre de recettes « Le grand livre de la cuisine du Monde » (éditions Marabout Chef), j’ai réalisé que non seulement je disposais de tous les ingrédients pour le préparer mais qu’en plus c’était simple comme bonjour. Alors ni une, ni deux, nous voici dégustant un tzatziki très frais et fait maison qui plus est.

Je l’ai servi en accompagnement d’une salade grecque (recette ici) avec des morceaux de pitta grillées.

Par rapport au livre, j’ai légèrement modifié les proportions de la recette ainsi que simplifié le mode de préparation.

Le résultat donne un tzatziki onctueux, légèrement relevé par l’ail et très frais. Miam !

Ce tzatziki sera idéal, entre autres :

  • en dip à l’apéritif avec des légumes croquants, pittas, grisini, …
  • en accompagnement d’une salade ou d’une viande
  • en garniture d’une pomme de terre en chemise.

presentation

Recette (pour un bol) :

Ingrédients :

  • 250 gr de yaourt grec
  • ½ gousse d’ail pressée
  • 20 feuilles de menthe ciselées
  • ½ concombre
  • 1 càs de jus de citron
  • Sel

Réalisation :

  1. Epluchez le concombre, coupez le dans le sens de la longueur en 2 et épépinez-le.
  2. Râpez-le et placez-le dans un tamis au-dessus d’un bol afin que son jus s’écoule.
  3. Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, les feuilles de menthe, l’ail pressé et le jus de citron.
  4. Appuyez sur le concombre afin d’éliminer l’excédent de liquide (que vous pouvez jeter) et ajoutez-le ensuite au yaourt.
  5. Mélangez le tout et salez à votre convenance.
  6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Bon appétit !

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Un commentaire

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