Pâtes au pesto de tomates et fruits secs

Cette sauce pour les pâtes est non seulement très bonne mais en plus très facile à réaliser : super rapide elle ne requiert aucune cuisson et aucun talent particulier ! Le temps de faire chauffer l’eau des pâtes et de les cuire sera amplement suffisant pour la préparer.

1. ingredients

Les fruits secs moulus apportent une texture légèrement croustillante à ce « pesto » et la gousse d’ail une pointe de piquant très agréable.

0. assiette finale

Recette pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 600 gr de pâtes
  • 550 gr de tomates concassées en boîte
  • 30 gr de pignons de pin
  • 30 gr d’amandes (ou d’amandes en poudre)
  • 30 gr de noix
  • 1 gousse d’ail
  • 60 gr de parmesan râpé
  • 5 feuilles de menthe
  • 2 càs d’huile d’olive + 1 càs touche finale
  • 2 càs de concentré de tomate
  • Sel/poivre

Réalisation :

  1. Pendant que l’eau des pâtes chauffe et qu’elles cuisent, préparez votre sauce.
  2. Passez au mixer les pignons de pain, les amandes, les noix, l’ail épluché, les feuilles de menthe, le concentré de tomate, le parmesan et 2 càs d’huile d’olive.
  3. Lorsque votre mélange sera homogène, salez et poivrez.
  4. Dans un saladier, verser vos tomates concassées et ajoutez-y la mixture de fruits secs.
  5. Mélangez soigneusement.
  6. Une fois vos pâtes cuites et égouttées, ajoutez-les à votre sauce, arrosez d’1 càs d’huile d’olive et mélangez bien.

Servez bien chaud.

Bon appétit !

Les fruits secs mixés avec le parmesan, …

3. éléments secs

La sauce finale:

4. sauce prête

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