Cette sauce pour les pâtes est non seulement très bonne mais en plus très facile à réaliser : super rapide elle ne requiert aucune cuisson et aucun talent particulier ! Le temps de faire chauffer l’eau des pâtes et de les cuire sera amplement suffisant pour la préparer.
Les fruits secs moulus apportent une texture légèrement croustillante à ce « pesto » et la gousse d’ail une pointe de piquant très agréable.
Recette pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 600 gr de pâtes
- 550 gr de tomates concassées en boîte
- 30 gr de pignons de pin
- 30 gr d’amandes (ou d’amandes en poudre)
- 30 gr de noix
- 1 gousse d’ail
- 60 gr de parmesan râpé
- 5 feuilles de menthe
- 2 càs d’huile d’olive + 1 càs touche finale
- 2 càs de concentré de tomate
- Sel/poivre
Réalisation :
- Pendant que l’eau des pâtes chauffe et qu’elles cuisent, préparez votre sauce.
- Passez au mixer les pignons de pain, les amandes, les noix, l’ail épluché, les feuilles de menthe, le concentré de tomate, le parmesan et 2 càs d’huile d’olive.
- Lorsque votre mélange sera homogène, salez et poivrez.
- Dans un saladier, verser vos tomates concassées et ajoutez-y la mixture de fruits secs.
- Mélangez soigneusement.
- Une fois vos pâtes cuites et égouttées, ajoutez-les à votre sauce, arrosez d’1 càs d’huile d’olive et mélangez bien.
Servez bien chaud.
Bon appétit !
Les fruits secs mixés avec le parmesan, …
La sauce finale:
