Vive les mini-baklavas. Matin, midi et soir!!

Vous l’aurez peut-être compris en suivant mon blog, j’aime la nourriture, qu’elle soit exotique ou traditionnelle, qu’elle provienne de contrées lointaines ou proches, qu’elle soit sucrée ou salée.

Et quand je dis sucré, il est rare que quelque chose m’écoeure, cela peut arriver mais ce n’est pas fréquent. Pourquoi vous dire cela? Tout simplement parce que les mini-baklavas que je vous propose sont sucrés, très sucrés. Mais n’en va-t-il pas ainsi de nombreux desserts marocains ? Il suffit de s’arrêter après un !!! Et pour info, je n’ai pas réussi 🙂

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Moi je les adore, j’ai été surprise par le résultat qui m’a semblé très authentique (je ne suis pas une spécialiste mais suis fan des desserts marocains) et c’est en fait assez facile à réaliser une fois que l’on parvient à façonner ses triangles. Je vous propose de nombreuses photos afin de vous guider au mieux dans cette étape.

Alors, à votre tour, n’hésitez pas !

La recette est extraite du livre « Fait maison d’ailleurs : Maroc », éditions Hachette cuisine. 

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Recette pour 20 mini-baklavas :

Temps : préparation : 25 minutes – cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 250 gr d’amandes mondées
  • 110 gr de sucre en poudre
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 1 càs d’eau de fleur d’oranger
  • 10 feuilles de brick
  • 50 gr de beurre
  • 150 gr de miel d’acacia

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Réalisation :

  1. Concassez grossièrement les amandes.
  2. Transférez-les dans un saladier.
  3. Ajoutez le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
  4. Mélangez bien la farce.
  5. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Sortez au préalable la plaque à pâtisserie de votre four.
  6. Pliez les feuilles de brick en 2 et coupez-les en suivant la ligne de pliage.
  7. Pliez chaque ½ feuille en 2 (voir photo).
  8. Placez 2 càc de farce à une extrémité à 1-2 cm du bord et pliez en triangle (voir photo). Remarque: il m’a fallu m’y reprendre à quelques reprises (+/- 3) avant d’avoir le bon tour de main. Ne vous découragez pas, une fois acquis ça roule tout seul !
  9. Faites fondre le beurre.
  10. Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque à pâtisserie.
  11. Disposez vos mini-baklavas dessus et beurrez-les à l’aide d’un pinceau.
  12. Enfournez pour 15 minutes.
  13. Pendant ce temps, faites chauffer le miel dans une casserole, à feu doux.
  14. A la sortie du four, plongez les baklavas dans le miel chaud puis égouttez-les sur une grille.
  15. Servez tiède ou froid, avec un bon thé à la menthe par exemple.

Ces pâtisseries se conservent quelques jours dans une boîte en métal.

Bon appétit !

Amandes mondées:

02. amandes mondees

La farce:

03. farce

Le pliage, après avoir coupé votre feuille de brick en 2, pliez-la en 2:

04. feuilles de brick

Placez 2 càc de farce à proximité d’un des bouts:

05. farce sur brick non plie

Repliez la feuille par dessus la farce:

06. pliage 1

Voici l’explication du livre:

07. livre pliage

Ma plaque est prête à être enfournée:

08. pret a etre enfourne

A la sortie du four:

09. sortie du four

Trempage dans le miel liquide:

10. trempage miel

Séchage sur une grille:

11. egoutage sur grille

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