La sauce bolognaise, l’incontournable en version light

Pourquoi proposer une recette de sauce bolognaise sur un blog de cuisine ? Cela peut paraître basique.

Peut-être, mais figurez-vous que cela ne fait que quelques années que j’ose préparer la bolo. Je ne sais pas pourquoi mais c’est une sauce qui m’a longtemps fait peur et paru très compliquée. Allez savoir pourquoi !

Donc peut-être que certains sont comme moi et n’attendent qu’un petit déclic pour se lancer dans la réalisation de cette sauce qui est facile et tellement réconfortante.

Petit conseil, il faut toujours en prévoir de grandes quantités, elle se prête à merveille au congélateur.

Ma version est light. J’en vois déjà qui lèvent les yeux au ciel, une bolo allégée, voyez-vous ça ! Si si, je vous assure. Mes premiers essais datent de l’époque où j’ai débuté un régime Weight Watchers, avec comme conséquence directe que je mesure les cuillères d’huile et que je n’utilise que de l’américain nature (pour les Belges) également connu sous le nom de bœuf haché 5% MG (pour les Français).

Une seule casserole est nécessaire pour la sauce (avant j’utilisais une poêle pour cuire la viande et un faitout pour la sauce, j’ai changé tout ça en voyant un ami faire, tellement plus pratique !). Une autre pour les pâtes (voire 2 si comme chez moi il y a les pâtes avec et sans blé).

Un peu de fromage râpé, quelques gouttes de tabasco et voilà. On entendra plus que des slurps et miam miam.

1. plat de pates

Recette :

Ingrédients :

  • 1,2 kg de tomates concassées (3 boîtes de 400 gr)
  • 1 oignon
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 1 kg d’américain nature/bœuf haché maigre 5% MG
  • 3 càc d’huile d’olive
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 càc bombée de romarin
  • 1 càs rase d’épices à spaghetti
  • Sel et poivre
  • Sucre (facultatif, en fonction de l’acidité de la sauce)

Réalisation :

  1. Epluchez l’oignon, la carotte et l’ail et coupez-les en petits morceaux.
  2. Faites chauffez l’huile dans un faitout.
  3. Faites-y revenir les légumes (sauf l’ail) quelques minutes.
  4. Ajoutez la viande et séparez-la avec une fourchette.
  5. Salez et poivrez.
  6. Faites-la revenir une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
  7. Remuez régulièrement et brisez les amas de viande.
  8. Versez les tomates concassées dans la casserole.
  9. Ajoutez les feuilles de laurier, l’ail, le romarin et les épices à spaghetti.
  10. Salez et poivrez.
  11. Couvrez et laissez mijoter à feu doux +/- 3o minutes.
  12. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Bon appétit !

Carotte et oignon émincés:

2. oignons et carottes

Début de la cuisson de la viande:

3. debut cuisson viande

Une fois les tomates et épices ajoutées:

4. debut cuisson sauce

La sauce est prête:

5. sauce finale

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