Cookies au potiron et pépites de chocolat

Allez, aujourd’hui on tente une nouvelle sorte de biscuits, on s’éloigne des classiques cookies aux pépites de chocolat (que j’adore et dont je vous donnerai la recette prochainement) et on goûte à l’association étonnante du potiron et du chocolat qui ravira vos papilles.

Des cookies ou un brownie ? Difficile à dire. Mon fils a résumé la situation comme suit: ça goûte le cookie et c’est moelleux comme un brownie. Mais ça c’est probablement du à la manière dont je les ai cuits : quand je fais des cookies j’étale toujours (ou presque) toute la préparation sur une plaque à pâtisserie, pas de petits tas pour moi. Donc je procède en une fois et je quadrille juste avant que cela ne soit complètement froid.

J’avais pas mal de pâte donc la couche était assez épaisse (1 bon cm, voire 1,5). C’est probablement pour ça que ces cookies étaient si moelleux et qu’ils nous ont fait penser à des brownies. J’ai proposé de les refaire de manière traditionnelle et là le non a été catégorique, ma famille a adoré et ne veut pas que je les fasse autrement ! Donc à vous de voir …

Pour la purée de potiron, on en trouve en conserve ou vous pouvez la préparer maison. Je pense que la « maison » est plus liquide que la toute faite. Pour ma part, j’ai fait cuire le potiron à la vapeur et l’ai mixé. Je l’ai ensuite égoutté avant de l’intégrer à la pâte.

Pour les pépites, j’aime hacher le chocolat au couteau, cela donne des morceaux irréguliers et plus gros que celles que l’on trouve dans le commerce.

Essayez-les et donnez-moi votre avis.

Recette :

Ingrédients :

145 gr de beurre (salé) ramolli
125 gr de sucre
125 gr de cassonade
160 gr de purée de potiron maison (poids une fois la purée égouttée)
1 œuf
1 càt de cannelle
225 gr de farine
10 gr de levure chimique
150 gr de pépites de chocolat noir
1 càc d’extrait de vanille

Réalisation :

Préchauffez le four à 180°C., chaleur tournante, sortez la plaque à pâtisserie.
Fouettez le beurre ramolli et les deux sucres afin de bien les intégrer.
Ajoutez l’œuf, la vanille et le potiron tout en continuant à mélanger.
Dans un autre récipient, mettez la farine, la levure, la cannelle et le chocolat.
Ajoutez ceux-ci à la préparation liquide.
Mélangez bien. La pâte obtenue est plus humide qu’une pâte à cookie traditionnelle.
Couvrez votre plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé.
Pour la cuisson, 2 options :
- La version fainéante (moi) : j’étale toute la préparation sur la plaque de manière uniforme (1 fournée).
- La version pro (vous ?) : je fais des petits tas réguliers sur la plaque (plusieurs fournées).
Mettez au four pour 15-17 minutes (je n’ai pas essayé la version pro donc à vérifier mais probablement moins longtemps).
Sortez du four et laissez refroidir.
Si comme moi vous faites une seule plaque, procédez à la découpe de vos cookies avant qu’ils ne soient complètement refroidis en quadrillant au moyen d’un couteau tranchant.