Pennes au poulet à la caprese

Ce plat de pâte s’inscrit dans la digne lignée des repas conviviaux, familiaux et est de ceux qui plaisent à tous.

Il sent délicieusement bon, à tel point qu’en entrant dans la cuisine mes enfants sont venus se pencher au-dessus des fourneaux pour découvrir de visu ce qui les avait ainsi attirés.

Autant dire que mon plat a remporté un franc succès.

Venons-en au plat, de quoi s’agit-il ? Vous connaissez tous la salade caprese : des tomates, de la mozzarella et du basilic frais. On prend les mêmes, on dore des dés de poulet et on combine le tout avec des pâtes pour obtenir un plat de pennes délicieusement gourmand. La mozzarella que l’on dépose sur la poêle fond doucement et se mêle au parmesan et à la sauce tomate en faisant de longs fils.

Idéal un soir de semaine tellement il est rapide et facile à réaliser. Le temps de cuisson des pâtes vous suffira à concocter la sauce qui les nappera généreusement. Il ne vous faudra que 15 minutes pour déposer ce plat au milieu de la table.

D’un point de vue pratique :

• Je n’ai malheureusement pas trouvé de basilic frais pour cette préparation, j’ai donc opté pour du basilic surgelé. Faites en fonction de ce dont vous disposez.
• J’aurais pu mettre plus de parmesan sur le plat de pâte, nous en avons ajouté dans les assiettes.
• J’aime toujours bien ajouter du tabasco dans mes pâtes quand il y a de la sauce tomate, question de goût ! Cela se prête bien à cette préparation.

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 400 gr de penne
• 1 bouillon cube volaille
• 1 boîte de tomates concassées (400 gr)
• 280 gr de filet de poulet, en petits cubes
• 2 boules de mozzarella (2 x 125 gr), en tous petits dés
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 ½ càs de basilic ciselé + un petit peu pour la décoration
• Sel et poivre
• 30 gr de parmesan (plus selon les goûts)
• 1 càs de vinaigre balsamique

Réalisation :

1. Procédez à la cuisson des pâtes selon les indications du paquet, en ajoutant un bouillon cube volaille à l’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, faites chauffez l’huile dans une poêle et faites-y dorer les cubes de poulet (salés et poivrés) en vous assurant qu’ils soient cuits à cœur.
3. Ajoutez les tomates dans la poêle ainsi que le vinaigre et le basilic et mélangez.
4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce, combinez bien le tout.
6. Saupoudrez de parmesan et des dés de mozzarella et laissez fondre quelques minutes sur le feu avant de servir.
7. Décorez de basilic ciselé si vous le souhaitez.

Bon appétit !

Les dés de poulet:

Le poulet cuit:

On ajoute les tomates concassées, le vinaigre et le basilic:

On mélange:

On saupoudre de parmesan:

On poursuit avec la mozzarella, on décore de basilic (facultatif) et on laisse fondre:

On pose le plat à table:

D’un peu plus près:

Miam!