Gâteau à la courgette & aux pépites de chocolat

 

Voici un gâteau qui sort de l’ordinaire et voit le chocolat associé à la courgette ainsi qu’à une touche de cannelle. Mais surtout, surtout, que la courgette ne vous fasse pas fuir, donnez-lui une chance!

Cela faisait longtemps que j’avais envie d’essayer ce gâteau mais n’avais pas encore trouvé de recette dont les proportions me plaisaient. Après réflexion, j’ai simplement repris ma recette du carrot cake que j’adore et l’ai légèrement modifiée. Le principe est le même, des légumes râpés que l’on mélange aux ingrédients de base d’un gâteau.

A la cuisson cela sent bon, à la sortie du four le gâteau est tout doré et l’on peut entrapercevoir des touches de vert si l’on y regarde de près.

A la dégustation c’est une révélation, les enfants se sont jetés sur les tranches que j’avais apportées à l’école pour leur premier goûter de cette nouvelle année scolaire. Ils ont de suite repéré la courgette mais cela ne les a pas arrêtés, ils sont habitués à mes essais divers et variés! Le verdict est tombé après la première bouchée: c’est délicieux. Pari gagné!

Ce cake à la courgette et aux pépites de chocolat est ultra-moelleux, présente de belles associations de saveurs et une touche de bonne conscience (merci les légumes!).

Nous avons terminé le gâteau pour le dessert le soir-même, mon mari et moi étions aussi emballés que les enfants.

Le gâteau repris sur les photos est réalisé avec de la farine sans gluten (Schaer, farine pour pâtisserie).

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Recette :

Ingrédients :

  • 200 gr farine
  • 1 ½ càc de levure chimique (9 gr)
  • 2 oeufs
  • 150 gr sucre en poudre
  • 125 gr beurre salé
  • 250 gr courgette
  • 125 gr de chocolat noir
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc d’extrait de vanille liquide

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
  2. Râpez les courgettes.
  3. Débitez grossièrement le chocolat en pépites au moyen d’un grand couteau (ou utilisez des pépites!) .
  4. Travaillez le sucre et le beurre ramolli au fouet (manuel ou électrique).
  5. Ajoutez les oeufs tout en battant.
  6. Quand le mélange a doublé de volume, intégrez la farine mélangée à la levure et à la cannelle au moyen d’une cuillère en bois.
  7. Incorporez ensuite les courgettes, les pépites de chocolat et la vanille.
  8. Tapissez un moule à cake de papier cuisson. Versez le mélange dans le moule et enfournez pendant +/- 45 minutes (en fonction de votre four)
  9. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

Bon appétit!

Le beurre et le sucre:

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Une fois les ingrédients secs ajoutés:

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On intègre la courgette râpée:

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Le chocolat débité en pépites:

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On enfourne:

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A la sortie du four:

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On coupe le gâteau:

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Tranches:

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