Le carrot cake, le dessert qui sent bon les épices

Envie de manger des légumes autrement ?

Envie de découvrir un gâteau qui sort de l’ordinaire ?

Envie de goûter quelque chose de nouveau ?

Envie d’une explosion de saveurs en bouche ?

Ou tout simplement envie d’un délicieux dessert ?

Une seule solution, le carrot cake!

Oubliez les préjugés qui vous viennent en tête en associant les mots “carotte” et “gâteau”. A la cuisson les carottes râpées fondent et deviennent intimement liées aux autres ingrédients. Les noix apportent du croquant à ce cake dont le glaçage, assez sucré si on le mange seul, se marie parfaitement avec la préparation pour atteindre un équilibre subtil.

Le tout donne un dessert surprenant dont vous allez vous délecter.

01. gateau final

Recette :

Ingrédients gâteau :

  • 200 gr farine fermentante
  • 2 oeufs
  • 125 gr cassonade
  • 125 gr beurre (salé)
  • 250 gr carottes (2 ou 3)
  • 2 poignées de cerneaux de noix (+/- 60 gr)
  • 1/2 càc cannelle
  • 1/2 càc ‘4 épices’

03. nuts

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
  2. Epluchez et râpez les carottes.
  3. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
  4. Travaillez les oeufs avec le sucre au batteur électrique.
  5. Quand le mélange double de volume, ajoutez le beurre fondu et la farine peu à peu, mélangez avec une cuillère en bois.
  6. Incorporez ensuite les carottes, les noix, la cannelle et le mélange 4 épices.
  7. Tapissez un moule à cake de papier cuisson. Versez le mélange dans le moule et enfournez pendant +/- 45 minutes (en fonction de votre four).
  8. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans le gâteau, la pointe doit ressortir sèche.
  9. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

04. melange carrot

05. melange final

Ingrédients glaçage :

  • 60 gr de philadelphia (fromage frais)
  • 30 gr beurre ramolli
  • 185 gr de sucre glace
  • 1 à 2 càs jus de citron

Réalisation :

  1. Battez le philadelphia et le beurre ramolli au fouet électrique.
  2. Ajoutez le sucre glace et le jus de citron.
  3. Battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  4. Etalez sur le gâteau et mettez au frais pour que cela prenne, ne pas laisser trop longtemps au frais, le gâteau est meilleur à température ambiante.

Bon appétit !

06. cru ds plat 1

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07. tranche face

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