Riz sauté

Il vous reste du riz en grande quantité et vous vous demandez comment l’accommoder? Vous n’avez pas envie de vous prendre la tête?

Voici une solution simple, facile et économique : le riz sauté. En général cela plait à tout le monde. Vous n’avez pas de riz cuit dans votre frigo mais le plat vous tente ? C’est facile, commencez par en préparer en suivant les indications du paquet !

Chez moi, ce plat fait le plaisir de tous. Vu que je prépare toujours le riz au pif (sans balance ou référence de mesure), il m’en reste souvent beaucoup à la fin du repas. Le lendemain il ne me reste plus qu’à assembler quelques ingrédients et combiner couleurs, textures et saveurs variées afin de redonner vie au riz après une nuit au frais.

Avec le riz sauté tout est permis ! Quelques légumes frais et/ou congelés, des ananas, de l’omelette, des lardons (ou du poulet, jambon, …), des grosses crevettes, de la sauce soja, … variez les plaisirs en préparant ce riz selon ce dont vos placards regorgent.

Les ingrédients repris dans la recette ainsi que les quantités sont donnés à titre indicatif, à vous de jouer en fonction de ce que vous aimez et de ce dont vous disposez.

A servir tel quel en plat ou en accompagnement.

1. riz saute

Recette pour 4-6 personnes :

Ingrédients :

  • +/- 300 gr de riz
  • 1 grande boîte d’ananas en morceaux, sans le jus
  • 2 carottes
  • ½ oignon
  • 2-3 poignées de petits pois surgelés
  • 3 œufs
  • 300 gr de lardons nature ou de dés de jambon ou de poulet
  • 1 càs d’huile d’arachide
  • 2 càc de sauce soja (voire plus selon les goûts)
  • 1 poignée de noix de cajou (facultatif)
  • Sel et poivre

Réalisation :

  1. Procédez à la cuisson du riz selon les indications du paquet.
  2. Epluchez et émincez finement l’oignon et les carottes.
  3. Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre et cuisez les en omelette.
  4. Transférez-la sur une assiette et découpez-la en lanières.
  5. Cuisez les lardons à la poêle et transférez-les sur du papier absorbant afin de supprimer l’excédent de graisse.
  6. Dans un wok, faites chauffer l’huile et faites-y revenir l’oignon, les carottes et les petits pois quelques minutes.
  7. Ajoutez le riz et ensuite les lardons, l’omelette, l’ananas et la sauce soja (ainsi que les noix de cajou).
  8. Mélangez bien et servez aussitôt accompagné de sauce soja et de sauce piquante.

Bon appétit !

Préparation des différents ingrédients:

2. ingredients

L’omelette découpée:

3. omelette coupee

Début de la cuisson des légumes:

4. debut cuisson oignong carotte pois

On poursuit en ajoutant le riz:

5. on ajoute le riz

Les lardons, l’omelette et l’ananas:

6. plus lardons et ananas

On mélange:

7. on melange

On ajoute la sauce soja et à table!

8. a table

 

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