Tarte apéritif en forme de soleil

Encore une fois, je ne résiste pas et me laisse séduire par l’appel de la mode du moment. Je vois des photos de tartes apéritif en forme de soleil partout et suis même tombée sur un livre qui leur est entièrement consacré. Je n’en vois pas trop l’intérêt vu qu’une fois que l’on a compris le concept, il suffit de varier les plaisirs. Je l’ai néanmoins feuilleté afin de bien comprendre les différentes étapes de la réalisation et j’ai ensuite passé mon chemin.

Qu’est-ce qu’une tarte apéritif en forme de soleil ? Rien de bien compliqué : un rouleau de pâte feuilleté, une garniture, un rouleau de pâte, on place un verre retourné en son cœur, on découpe des lanières, on les tourne délicatement sur elles-mêmes et on enfourne (les photos ci-dessous rendront tout cela plus concret). Ensuite, à l’apéritif, chacun déchire un rayon de soleil et se régale. Bluffant tellement c’est joli. Ce qui prend le plus de temps ? Le tortillage des rayons. A part ça, compter quelques minutes pour assembler le tout et le temps de cuisson.

Pour ce premier essai, j’ai fait dans la simplicité, j’ai utilisé une sauce cuisinée aux poivrons et aubergines achetée dans le commerce sur laquelle j’ai parsemé du fromage râpé et du poivre avant de refermer.

D’autres idées ? Du fromage frais et du saumon fumé, de la tapenade et des noisettes, différents fromages, du pesto et du parmesan, des oignons caramélisés, du bleu et des morceaux de poire, … Egalement possible de conjuguer en version sucrée.

1. c'est pret

Recette :

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • Fromage râpé
  • Sauce de votre choix (poivrons, tomates, aubergines pour moi)
  • Poivre
  • 1 jaune d’œuf délié dans un peu d’eau pour la finition
  • Quelques graines de sésame pour la déco
  • De la fleur de sel pour la finition

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
  2. Déroulez un rouleau de pâte sur une plaque allant au four.
  3. Etalez la sauce de votre choix jusqu’à 1 – 1,5 cm du bord.
  4. Parsemez le fromage râpé dessus et poivrez.
  5. Déliez le jaune d’œuf dans un petit peu d’eau.
  6. Du bout du doigt, badigeonnez-en le bord de la pâte sans sauce.
  7. Déposez le deuxième rouleau de pâte feuilletée par-dessus et appuyez sur les bords afin de sceller les 2 pâtes.
  8. Badigeonnez la surface de jaune d’œuf.
  9. Pour terminer, parsemez quelques grains de sésame et de la fleur de sel.
  10. Placez un verre retourné (ouverture vers le bas) au centre de la tarte.
  11. A l’aide d’un couteau tranchant, en partant du verre, coupez en 2 puis en 4 et ainsi de suite jusqu’à ce que vous ne puissiez plus que découpez de petites lanières (arrêtez-vous quand vous estimez en avoir assez) – voir photo.
  12. Entortillez délicatement chaque rayon sur lui-même 3 à 4 fois.
  13. Reposez délicatement.
  14. Enfournez pour 20 à 30 minutes en fonction de votre four (plus proche de 20 minutes pour moi).

Bon appétit !

Les premières étapes:

2. on etale la sauce

3. on parseme fromage

On badigeonne de jaune d’oeuf avant de refermer:

4. av de refermer

Une fois la tarte fermée et le verre déposé au centre de la pâte:

5. decoupage steps

On entortille les rayons:

6. rayons en cours

Avant d’enfourner:

7. av d'enfourner

A la sortie du four:

8. sortie du four

A table!

9. on ataque

De plus près:

10. de pres

Miam!

11. un rayon

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