Salade au maïs et concombre d’inspiration thaïe

Voici une salade bien fraîche et relevée, d’inspiration thaïe. Un midi, en manque d’idée, je surfais sur le net à la recherche de ce que je pourrais préparer pour mon lunch. Mon frigo ne débordait pas d’une quantité infinie d’aliments et je n’arrivais pas à les imaginer ensemble dans un plat qui me tentait. Jusqu’à ce que je tombe sur le blog Hot Thai Kitchen et y trouve la recette de cette salade (recette en anglais) sur Youtube.

Je m’en suis très largement inspirée. Les modifications que j’y ai apportées ne sont dues qu’au fait que j’ai du faire avec ce que j’avais sous la main.

Ne disposant pas de tous les ingrédients, je les ai soit omis (cf. les crevettes séchées), soit troqués contre un ingrédient plus courant (par exemple, j’ai utilisé un œuf « simple» en lieu et place d’œuf de canard, maïs en conserve plutôt qu’en épis, haricots verts congelés).

Durant la cuisson de l’œuf, j’ai taillé tous les ingrédients que j’ai ensuite assemblés en moins de 30 minutes. Par ailleurs, j’ai jeté mes haricots congelés dans l’eau de cuisson de l’œuf afin de gagner du temps et de ne pas salir 36 casseroles.

Un autre avantage de cette salade, en plus du fait que je me suis régalée, est qu’elle est assez light : elle ne contient qu’une seule et unique cuillère à soupe de sucre brun et ne requiert pas d’ajout de matière grasse.

J’ai aimé le côté frais, croquant et relevé de cette salade.

J’ai regretté ne pas avoir de crevettes séchées, j’aimerais beaucoup goûter ce que cela apporte à cette préparation.

Le blog Hot Thai Kitchen (page facebookpropose de nombreuses vidéos de recettes plus alléchantes les unes que les autres. Il est en anglais mais demande à être régulièrement consulté !

Je vous livre la recette telle que je l’ai réalisée.

1. salade

Recette pour 1-2 personne(s) :

Ingrédients :

  • 1 petite boîte de maïs en conserve, égoutté
  • 1 tomate
  • ¼ de concombre
  • 1 œuf dur (pas trop dur)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 piment rouge
  • 1 càs de sucre brun
  • 1 poignée d’haricots verts (frais ou congelés)
  • 2 càs de sauce poisson
  • 1 citron vert (jus)

Réalisation :

  1. Lavez et coupez le concombre en longs bâtonnets (coupez et jetez la partie centrale avec les pépins) et la tomate en dés.
  2. Cuisez l’œuf afin d’obtenir un œuf dur mais pas trop.
  3. Equeutez les haricots verts et cuisez-les 5 minutes dans l’eau bouillante.
  4. Refroidissez l’œuf dur, épluchez-le et coupez-le en deux.
  5. Epépinez le piment rouge et taillez-le en petits morceaux.
  6. Dans un saladier, écrasez ensemble l’ail et le piment au moyen d’un mortier.
  7. Ajoutez le sucre et ensuite les haricots tout en continuant à écraser. Ne réduisez pas les haricots en bouillie !
  8. Versez la sauce poisson et le jus de citron vert sur la salade.
  9. Ajoutez les tomates et mélangez en écrasant délicatement.
  10. Terminez en ajoutant le maïs et le concombre et ½ œuf dur coupé en morceaux, mélangez.
  11. Parsemez le reste de l’œuf sur le plat avant de servir.

Bon appétit !

On écrase l’ail et le piment:

2. ail et piment

On ajoute le sucre:

3. sucre et piment

La tomate:

4. tomate

Le concombre:

5. concombre

On ajoute les haricots verts:

6. on ajoute les haricots

Tous les ingrédients mélangés:

7. gros plan

A table!

8. a atble

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *