Voilà typiquement le genre de plat qui fait l’unanimité à ma table ces derniers temps : un plat unique qui contient un féculent, de la viande/volaille et des légumes.
Le « tout-en-un » est non seulement pratique, mais en plus, le mélange des aliments et les saveurs qui s’intriquent font que même les plus récalcitrants acceptent de goûter à tout. Ma fille s’est exclamée, étonnée : « Mais c’est bon les courgettes avec du parmesan ! ».
Quelques graines de fenouil relèvent délicatement d’une touche intrigante un plat familial et convivial.
Quelques conseils :
- Achetez des saucisses de qualité, cela fera toute la différence. Pour l’occasion je me suis rendue chez le boucher. J’ai, pour 4 personnes, utilisé 6 merguez et 2 saucisses de Toulouse. Si vous préférez les chipolatas, foncez !
- Veillez à cuire les pâtes al dente, la cuisson se poursuivra au four.
- Variez les épices selon vos goûts.
- Parsemez du parmesan râpé sur les assiettes, cela apporte vraiment quelque chose et modifie très agréablement le plat. Pas indispensable évidemment, l’assiette se suffit à elle-même mais quand même !
Nous nous sommes régalés et avons mangé avec bonheur ce plat délicieux qui est extrêmement facile à réaliser. Une recette a garder à proximité et à ressortir tant en hiver qu’en été : il vous réchauffera lors des froides soirées et ne sera que meilleur en été grâce à des légumes regorgeant de soleil.
Recette pour 6 personnes :
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 1 oignon
- 3 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 10 – 12 grandes saucisses (pour 4 personnes j’ai utilisé 6 merguez et 2 saucisses de Toulouse)
- 2 càc d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 400 gr de tomates concassées (1 boîte)
- Sel et poivre
- 1 càc de graines de fenouil
- 2 càc de romarin séché (du frais si vous en avez)
- 250 gr de pennes
Réalisation :
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
- Coupez les légumes en morceaux pas trop grands. Par exemple : 1/2 lune pour les courgettes, bâtonnets coupés en 3 pour les poivrons, oignon émincé.
- Placez-les dans un plat assez grand allant au four.
- Assaisonnez de sel, poivre, romarin et graines de fenouil.
- Versez 2 càc d’huile d’olive sur les légumes et mélangez.
- Enfournez pour 20 minutes.
- Pendant ce temps :
- Faites cuire les pâtes « Al dente » (encore légèrement dures) et réservez-les.
- Piquez les saucisses au moyen d’une fourchette et faites-les légèrement colorer de tous côtés quelques minutes dans une poêle. Il ne s’agit pas de les cuire.
- Réservez-les après les avoir égouttées.
- Coupez la gousse d’ail en petits morceaux.
- Une fois les 20 minutes passées, sortez le plat de légumes du four.
- Versez les tomates concassées dessus.
- Ajoutez-y les pâtes précuites ainsi que l’ail.
- Salez, poivrez et mélangez le tout.
- Déposez les saucisses sur la préparation et enfournez pour 20 minutes.
- Saupoudrez les assiettes de parmesan râpé.
Bon appétit !
Les légumes prêts à être enfournés:
Les belles saucisses de mon boucher:
Ces mêmes saucisses précuites:
Les pâtes cuites al dente (pâtes sans gluten de Barilla, très très bonnes) :
Les légumes, encore fumants, à mi-parcours:
Le plat prêt à être enfourné:
Au sortir du four:
