Ce plat a fait le bonheur de ma famille. Les enfants, mon mari et moi nous sommes régalés. Rien qu’en me voyant déposer la poêle sur la table ils avaient envie de se servir.
Ce poulet à la crème tomate et basilic est joli et sent bon. On voit de suite qu’il s’agit d’un plat familial et réconfortant. La sauce onctueuse à souhait nappe merveilleusement le poulet et l’accompagnement de votre choix.
Très simple à réaliser, on ajoute chaque élément l’un à la suite de l’autre. Il suffit d’un peu de préparation en amont : on découpe, pèse et cisèle avant de débuter et ensuite tout s’enchaîne.
Le poulet est juste bien cuit, la sauce parfumée et généreuse. Et il y en a en suffisance !
J’ai servi ce plat avec du riz le premier soir mais n’ai pas été convaincue par la combinaison (en même temps c’était du riz collant). Le lendemain j’ai servi ce qu’il restait avec de la purée de pomme de terre et l’accord était meilleur. Je pense privilégier les pâtes la prochaine fois.
La présence d’un poivron rouge et des tomates (même si en conserve) en fait un plat complet, je n’ai pas ressenti le besoin de prévoir un légume supplémentaire en accompagnement.
Recette pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 4 filets de poulet (+/- 600 gr)
- 30 gr de beurre salé (voire 20 gr)
- 150 ml d’eau
- 1 cube bouillon de volaille (poule dégraissé)
- 1 boîte de tomates pelées en cubes (400 gr)
- 20 grandes feuilles de basilic, ciselées
- 30 gr de parmesan râpé
- 40 gr de boursin à l’ail
- 1 poivron rouge (détaillé en très petits dés)
- 200 gr de crème liquide (allégée 4% pour moi)
- Poivre
Réalisation :
- Coupez les filets de poulet en 2 dans l’épaisseur et le poivron en petits dés.
- Mettez à chauffer une poêle à feu moyen et faites-y fondre le beurre.
- Cuisez les filets de poulet dans le beurre et retournez-les après 5 minutes.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés (+/- 5 minutes, peut varier selon l’épaisseur) mais pas secs et réservez-les sur une assiette le temps de préparer la sauce.
- Sans essuyer la poêle, faites-y revenir les dés de poivron quelques minutes.
- Effritez le bouillon cube par-dessus, arrosez d’eau et portez à ébullition.
- Versez la crème et les tomates dans la poêle et laissez doucement bouillonner quelques minutes, mélangez de temps en temps.
- Baissez à peine le feu et intégrez le boursin à la sauce.
- Procédez de la même façon avec le parmesan.
- Terminez en dispersant le basilic sur la sauce et en poivrant, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
- Réchauffez les filets de poulet en les ajoutant à la sauce et en vous assurant qu’ils soient bien recouverts de celle-ci.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (je n’ai pas eu besoin de sel mais qui sait…).
- Servez bien chaud accompagné de pâtes, de purée de pomme de terre ou de riz par exemple.
Bon appétit !
Le poulet doré:
La cuisson des dés de poivron:
On ajoute l’eau, la crème et le boursin:
On poursuit avec le parmesan:
Et le basilic ciselé:
On réchauffe le poulet dans la sauce et on poivre:
A table (assiette avec riz)!
A table (assiette avec purée)!
