Envie d’une entrée festive qui ne vous demandera que quelques minutes de travail ?
Ma proposition, d’une simplicité déconcertante, ne fera pas mal à votre portefeuille (sauf si vous décidez de remplacer les œufs de lompe par du caviar !), en voilà une bonne nouvelle !
Trois textures, trois couleurs, trois bouchées : trois bonnes raisons de l’essayer !
Lors de la dégustation parsemez votre bouchée de quelques grains de gros sel, cela apporte un réel plus à cette entrée.
En entrée, comptez une pomme de terre par personne. Si comme nous vous souhaitez les manger en plat, comptez-en 2 voire 3 par personne.
La recette provient du magazine Marmiton de novembre-décembre 2014.
Recette pour 6 personnes :
Temps : préparation : 10 minutes – cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 6 càc d’œufs de lompe noirs
- 6 pommes de terre (moyennes, évitez les petites)
- Le jus d’1/2 citron
- 6 càs de crème fraîche épaisse
- Fleur de sel
- Sel et poivre
Réalisation :
- Préchauffez le four à 180°C., chaleur tournante.
- Lavez les pommes de terre, séchez-les et enveloppez-les individuellement dans de l’aluminium (ne pas les éplucher).
- Placez vos pommes de terre au four et cuisez-les pendant 45 minutes. Vous devez pouvoir enfoncer une lame de couteau en leur centre sans difficulté.
- Déballez les pommes de terre et laissez-les refroidir à température ambiante quelques minutes.
- Pendant ce temps, citronnez les œufs de lompe.
- Découpez un chapeau sur chaque pomme de terre.
- Prélevez de la chair et remplacez-la par de la crème épaisse.
- Salez très légèrement et poivrez.
- Garnissez d’œufs de lompe.
- Dressez les pommes de terre garnies sur une assiette et parsemez du gros sel tout autour.
- Servez aussitôt.
Bon appétit !
