8 petits scones et puis reviennent

Aujourd’hui direction l’Angleterre avec ces scones parfaits pour un petit-déjeuner ou goûter Oh so British! Dégustez-les encore tièdes accompagnés de beurre, de confiture ou de pâte à tartiner maison. Un délice !

1. sortie du four

C’est joli, ça fait plaisir de manger du fait-maison et surtout, quand c’est juste sorti du four et que le beurre fond, pas moyen de leur résister! Et ça sent bon!!!

La recette vous donnera 8 scones. Je pensais que cela ne serait pas assez pour 4 mais vu que ces petites choses sont consistantes, c’était suffisant.

Ces petits pains/gâteaux sont faciles à réaliser. La pâte est collante, voire gluante. La placer au frais vous aidera à les façonner. J’ai décidé de tout faire à la main, depuis le mélange des ingrédients jusqu’au façonnage. N’hésitez pas à utiliser un robot ménager pour la mixture et à aplatir votre pâte au moyen d’un rouleau à pâtisserie et d’utiliser des emporte-pièces pour des scones réguliers.

C’est décidé, j’en refais très bientôt !!

5. coupé en 2

Recette pour 8 scones :

Temps :

  • Préparation : 15-20 minutes
  • Repos : 30 minutes
  • Cuisson : 18 minutes

Ingrédients :

  • 220g de farine
  • 10g de levure chimique
  • 50g de sucre semoule
  • 2g de sel
  • 70g de beurre (supprimez le sel si comme moi vous utilisez du beurre salé)
  • 60g de lait
  • 20g de crème fraîche épaisse
  • 1 œuf
  • 1 oeuf pour la dorure

Réalisation :

  1. Incorporez la levure à la farine.
  2. Dans une jatte, intégrez la farine, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une sorte de sable (à la machine ou à la main, j’ai opté pour cette dernière option).
  3. Ajoutez ensuite le sucre, la crème, l’œuf et le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (toujours à la main pour moi, la pâte obtenue est assez collante).
  4. Recouvrez la jatte de film alimentaire et placez au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Pendant ce temps préchauffez le four à 170°C, chaleur tournante. Sortez-en au préalable la plaque à pâtisserie.
  6. Partagez votre pâte en 8 boules +/- identiques.
  7. Aplatissez ces boules sur 2 à 2,5 cm d’épaisseur.
  8. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, espacez-les.
  9. Badigeonnez-les d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau.
  10. Enfournez pour 18 minutes en prenant soin de faire pivoter votre plaque à mi-cuisson afin qu’ils cuisent de façon régulière.
  11. A déguster tièdes à la sortie du four.

Bon appétit !

La pâte:

2. pâte crue

Prêts à être enfournés, façonnés (à la main) et badigeonnés d’oeuf battu:

3. pret a enfourner

Un gros plan juste pour le plaisir!

4. detail

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