Aujourd’hui direction l’Angleterre avec ces scones parfaits pour un petit-déjeuner ou goûter Oh so British! Dégustez-les encore tièdes accompagnés de beurre, de confiture ou de pâte à tartiner maison. Un délice !
C’est joli, ça fait plaisir de manger du fait-maison et surtout, quand c’est juste sorti du four et que le beurre fond, pas moyen de leur résister! Et ça sent bon!!!
La recette vous donnera 8 scones. Je pensais que cela ne serait pas assez pour 4 mais vu que ces petites choses sont consistantes, c’était suffisant.
Ces petits pains/gâteaux sont faciles à réaliser. La pâte est collante, voire gluante. La placer au frais vous aidera à les façonner. J’ai décidé de tout faire à la main, depuis le mélange des ingrédients jusqu’au façonnage. N’hésitez pas à utiliser un robot ménager pour la mixture et à aplatir votre pâte au moyen d’un rouleau à pâtisserie et d’utiliser des emporte-pièces pour des scones réguliers.
C’est décidé, j’en refais très bientôt !!
Recette pour 8 scones :
Temps :
- Préparation : 15-20 minutes
- Repos : 30 minutes
- Cuisson : 18 minutes
Ingrédients :
- 220g de farine
- 10g de levure chimique
- 50g de sucre semoule
- 2g de sel
- 70g de beurre (supprimez le sel si comme moi vous utilisez du beurre salé)
- 60g de lait
- 20g de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 1 oeuf pour la dorure
Réalisation :
- Incorporez la levure à la farine.
- Dans une jatte, intégrez la farine, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une sorte de sable (à la machine ou à la main, j’ai opté pour cette dernière option).
- Ajoutez ensuite le sucre, la crème, l’œuf et le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (toujours à la main pour moi, la pâte obtenue est assez collante).
- Recouvrez la jatte de film alimentaire et placez au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps préchauffez le four à 170°C, chaleur tournante. Sortez-en au préalable la plaque à pâtisserie.
- Partagez votre pâte en 8 boules +/- identiques.
- Aplatissez ces boules sur 2 à 2,5 cm d’épaisseur.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, espacez-les.
- Badigeonnez-les d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez pour 18 minutes en prenant soin de faire pivoter votre plaque à mi-cuisson afin qu’ils cuisent de façon régulière.
- A déguster tièdes à la sortie du four.
Bon appétit !
La pâte:
Prêts à être enfournés, façonnés (à la main) et badigeonnés d’oeuf battu:
Un gros plan juste pour le plaisir!
