En cuisine il ne faut jamais s’avouer vaincu ! Quand sur papier la recette est prometteuse mais qu’au final la satisfaction n’est pas au rendez-vous, il est parfois utile de se raccrocher à ses croyances et de donner une seconde chance à un plat.
C’est ce qui s’est passé pour ce mijoté de poulet au chorizo.
Lors de mon premier essai, ayant des invités, j’ai triplé les proportions de tous les ingrédients de la recette. Là réside probablement mon erreur !
Le goût y était mais pas l’aspect : la sauce ressemblait à de la soupe où nageaient (coulaient pour être exacte) les pilons. Malgré l’aspect, tout est parti.
Cependant je n’étais pas satisfaite, je supputais (et à raison !) que ce plat avait plus de potentiel.
Pour mon deuxième essai, deux modifications :
- j’ai respecté à la lettre les proportions,
- j’ai sélectionné un chorizo de qualité supérieure pas trop gras (rien qu’à la vue la différence est flagrante, pas d’amas blanc graisseux).
Et le résultat est là ! Cela sent divinement bon, la sauce est savoureuse. La viande se détache des os et les légumes sont fondants.
J’ai accompagné ce plat de pommes de terre cuites (sans les avoir épluchées) à point. En touche finale, je les ai passées quelques minutes à la poêle dans un trait d’huile d’olive, assaisonnées de sel, poivre et romarin.
A refaire !
Recette pour 4 personnes
Temps :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 30 ml (2 càs) d’huile d’olive
- 8 pilons de poulet
- 100 gr de chorizo de bonne qualité, tranché en rondelles
- 1 oignon, ciselé
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
- 6 branches de thym frais
- 2 gousses d’ail, hachées
- 250 ml de vin blanc
- 20 tomates-cerise, entières
- 1 càs de sucre
- Set et poivre
Réalisation :
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante pour moi).
- Dans une cocotte, chauffez l’huile à feu vif et déposez-y les pilons de poulet.
- Colorez les de tous les côtés.
- Retirez les pilons et réservez les.
- Saisissez le chorizo, l’oignon, le poivron et le thym dans la cocotte pendant 4-5 minutes.
- Ajoutez l’ail, remuez et remettez les pilons dans votre plat.
- Déglacez avec le vin blanc.
- Ajoutez les tomates et saupoudrez de sucre.
- Salez et poivrez.
- Couvrez et faites cuire au centre du four à 160°C pendant 45 minutes.
- Retirez les branches de thym avant de servir.
Bon appétit !
Le poulet se dore la pilule dans la cocotte (mauvais humour, veuillez m’en excuser!):
Légumes et chorizo:
La cocotte est prête à être enfournée:
Ma jolie cocotte au four:
Les pommes de terre:
L’assiette finale:
