Cake zébré, presqu’une œuvre d’art !

Quand mes enfants ont vu la photo de ce gâteau dans le magazine Marmiton (janvier-février 2015), ils se sont écriés en chœur qu’ils en voulaient un.

D’habitude je n’aime pas trop les gâteaux contenant de l’huile, je trouve que cela ne sent pas aussi bon que lorsque l’on utilise du beurre. Mais bon, que ne ferais-je pour voir un sourire se dessiner sur le visage de mes enfants ?!

Me voilà donc à réaliser ce gâteau. Et je dois dire que le résultat est bien plus beau que sur la photo. Je pensais le glacer au chocolat mais j’ai préféré le laisser tel quel pour ne pas cacher sa surface. Une œuvre d’art !!

A la découpe les zébrures sont bien visibles. Ca en jette ! J’étais toute folle !! Je reste une enfant qui peut s’émerveiller avec de petites choses.

Ce n’est pas difficile à réaliser, cela prend juste un peu plus de temps qu’un cake marbré habituel mais cela en vaut la peine.

Au rendu :

Comme attendu, cela ne sent pas aussi bon qu’un bon gâteau au beurre, question d’habitude sans doute. Les gâteaux à l’huile ont une odeur assez prononcée qui peut étonner.

La texture est moelleuse.

Le gâteau est bon mais sans plus pour être honnête. Bon, tout est parti en peu de temps, peut-être suis-je devenue plus exigeante?

Personnellement j’aime quand le goût du chocolat est plus prononcé. Voilà ce qui se passe quand on utilise du cacao non sucré. En même temps ce reproche s’adresse à tous les cakes marbrés, ce n’est pas spécifique à celui-ci.

Donc, au final, qu’en penser ?

Ce gâteau est magnifique, il est bon mais n’obtient pas la palme du meilleur gâteau. C’est surtout la technique des zébrures qui est intéressante ! A garder pour d’autres réalisations bicolores.

Comment l’améliorer ?

En utilisant du chocolat noir en lieu et place de la poudre de cacao non sucré.

La prochaine fois (parce qu’il y aura une prochaine fois) je pense mettre de l’arôme d’orange ou de citron à la place de l’extrait de vanille pour lui donner un twist supplémentaire. Et remplacer l’huile par du beurre.

Dernière info, j’ai préparé le gâteau repris sur les photos en utilisant de la farine sans gluten (toujours pour des raisons d’allergie) sans modifier aucun autre élément.

Je me suis lâchée point de vue photos, la recette s’y prête bien!

Recette :

Ingrédients :

• 4 œufs
• 10 cl de lait (1/2 écrémé)
• 300 gr de farine (175 gr + 125 gr)
• 200 gr de sucre
• 25 cl d’huile de tournesol
• 25 gr de cacao en poudre non sucré
• 1 càc d’extrait de vanille
• 1 càc de levure chimique (j’en ai mis 2, d’où l’explosion de mon gâteau ?)

Réalisation :

1. Préchauffez le four à 180°C., chaleur tournante.
2. Dans un grand saladier, mélangez l’huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’une texture bien homogène.
3. Divisez la pâte en 2 parts égales (j’ai été jusqu’à les peser !!).
4. Dans l’une, ajoutez 175 gr de farine, la vanille et la moitié de la levure.
5. Mélangez soigneusement afin d’obtenir une texture bien lisse (avec la farine sans gluten j’ai du écraser à la fourchette, elle a tendance à former des grumeaux).
6. Dans l’autre, versez la farine et la levure restantes, puis tamisez le cacao par-dessus et mélangez.
7. Poser une feuille de papier sulfurisé sur le fond d’un moule rond.
8. En son centre, versez alternativement 2 cuillères à soupe de chaque pâte (l’une sur l’autre), puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des préparations.
9. L’ensemble va s’étendre tout seul petit à petit (voir photos).
10. A ce stade mon gâteau était couvert de petites bulles d’air que je me suis « amusée » à éclater au moyen d’un cure-dent !
11. Enfournez pour 40 minutes (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).
12. Laissez refroidir avant de démouler et laissez reposer quelques heures avant de le déguster, il n’en sera que meilleur.

Bon appétit !

Les deux pâtes:

Les premières cuillères de pâte:

On continue à alterner les càs des 2 pâtes:

Cela s’étend tout seul:

Juste avant d’enfourner:

A la sortie du four, vue du haut:

Vue de profil, on voit bien les strates/couches:

Une petite dernière juste parce que c’est joli!