Mmmmm de beaux et bons légumes rôtis

Comme beaucoup de parents j’essaye par tous les moyens de faire manger des légumes à mes enfants. Ce n’est pas gagné d’avance, ils n’aiment pas grand chose. Pour l’un les carottes et pour l’autre les poivrons rouges.

Je dois bien reconnaître que j’aime les légumes mais que je suis rarement inspirée quand il s’agit de les préparer. J’essaye donc de les intégrer à des plats complets ou de proposer des veloutés/potages/soupes.

Aujourd’hui cependant j’ai décidé de varier les plaisirs et de tenter les légumes rôtis au four. Première impression : cela embaume et il flotte un délicieux parfum dans la maison. C’est bon signe !

A la sortie du four mes légumes sont fondants et légèrement brunis. Durant la cuisson j’ai surveillé pour vérifier q’il ne fallait pas mélanger afin d’éviter qu’ils ne brûlent.

A la dégustation c’est exactement ce que j’attendais. On retrouve bien le goût des navets, des carottes et des pommes de terre et autres légumes, l’ail est confit dans sa peau et fond en bouche. Les enfants se sont resservis plusieurs fois. Victoire !!

Vu ce succès j’ai récidivé ! Panais, patates douces, petits oignons rouges, tomates-cerise, carottes et gousses d’ail.

Tout est possible !

Préparez vos légumes quelques heures à l’avance et dégustez-les froids (un régal) ou passez-les quelques minutes au four pour les réchauffer.

Recette pour 6 personnes:

Ingrédients :

Les quantités sont données à titre indicatif, à vous de varier les plaisirs en fonction de vos envies et de ce qui est disponible !

Première version :

• Carottes (6)
• Navets (3 gros)
• Pommes de terre (5 moyennes)
• Gousses d’ail entières non épluchées (6)
• Huile d’olive (2-3 càs)
• Sel, poivre
• Romarin

Deuxième version :

• Carottes (4)
• Patate douce (1 grosse)
• Panais (3 petits)
• Petits oignons rouges (10)
• Tomates-cerise (20)
• Gousses d’ail entières non épluchées (8)
• Huile d’olive (2-3 càs)
• Sel, poivre
• Romarin

Réalisation :

1. Préchauffez le four à 175°C., chaleur tournante.
2. Epluchez tous les légumes et coupez-les en tronçons de taille plus ou moins identique.
3. Disposez-les dans un plat allant au four.
4. Salez, poivrez et parsemez de romarin séché.
5. Versez 2-3 càs d’huile d’olive.
6. Mélangez le tout (soit tous les légumes ensemble soit chaque légume séparément).
7. Enfournez pour 45-50 minutes en surveillant la cuisson.
8. Si nécessaire, mélangez de temps en temps afin que les légumes du dessus ne brûlent pas.

Bon appétit !

Légumes crus, version « chacun à sa place », et version « tous ensemble »:

Légumes cuits: