Linguine comme des fajitas

Quand l’Italie rencontre le Mexique …

J’ai cédé à l’appel des sirènes (ou plutôt de la mode) ! Je me suis dévouée pour vous (oui, oui, pour vous !) : j’ai testé le plat de pâte et sa sauce cuits en un. Le « one-pan/pot dish » comme nos amis anglo-saxons le nomment.

Le principe ? Cuire les pâtes et les éléments de la sauce en même temps dans une seule et unique casserole.

Pratique et rapide. En plus du gain de temps, on réduit les quantités de vaisselles. Et oui, une seule casserole suffit pour réaliser l’affaire. On laisse cuire 20 minutes et le tour est joué. A table !

Il existe une quantité aussi variée de recettes « tout-en-un » que de sauces pour les pâtes. Je me suis laissée tenter par une version trouvée sur Pinterest de linguine comme des fajitas. Vous savez maintenant que j’ai un faible pour la cuisine mexicaine. C’est donc tout naturellement que j’ai opté pour la recette trouvée ici. Par la même occasion, ce lien vous mène à la version en anglais de la recette que j’ai légèrement adaptée.

Qu’en ai-je pensé ?

D’un point de vue pratique, c’est sympa de tout faire cuire en même temps. Il faut bien surveiller le tout afin que le fond ne brûle pas mais à part ça, c’est assez facile, rapide et très convivial.

J’ai probablement utilisé une casserole tout juste trop petite, j’ai du casser les pâtes afin qu’elles rentrent dans leur entièreté dans ma cocotte. Attention donc à bien choisir le contenant.

A noter également que chez moi cela a spité partout, j’ai redécoré ma cuisinière !

D’un point de vue goût, c’était très bon. C’était même bluffant, on voyait les pâtes, on les goûtait mais en même temps on avait l’impression de manger des fajitas. surprenant !

Plein de légumes et de bonnes choses, cela fait plaisir à manger.

Je vous conseillerais de doser le côté piquant de cette préparation: en mettant une cuillère à soupe de sauce piquante (la recette en prévoyait 2 !) j’ai trouvé cela très épicé. Heureusement que j’aime ça ! Je dirais qu’il est peut-être préférable de supprimer la sauce piquante lors de la cuisson et de l’ajouter dans les assiettes directement afin que chacun puisse assaisonner selon ses goûts.

Une jolie découverte que cette recette. A refaire.

1. all in one pasta dish

Recette pour 4-6 personnes :

Ingrédients :

  • 450 gr de linguine (ou spaghetti)
  • 800 gr de tomates concassées
  • 235 ml de bouillon de légumes ou de volaille (ce dernier pour moi)
  • 1 càs de sauce Sriracha (sauce piquante) – facultatif
  • 2 petis oignons rouges épluchés et coupés en tranches
  • 3 gousses d’ail en petits morceaux
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lamelles
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en lamelles
  • ½ càc de paprika doux
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de cumin en poudre
  • ¾ de càc de poudre de chili
  • ¼ de càc d’origan séché
  • 6 brins de coriandre avec les feuilles
  • 3 càs d’huile d’olive
  • Poivre
  • 550 ml d’eau
  • 85 gr de yaourt grec (plus si vous souhaitez adoucir la sauce)
  • 1 citron vert pour servir

Réalisation :

  1. Dans une grande casserole, placez tous les ingrédients à l’exception du yaourt grec et du citron et mélangez légèrement.
  2. Portez à ébullition puis laissez cuire à découvert jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. La recette originale indiquait 11 minutes, plutôt proche de 20 minutes chez moi.
  3. Mélangez régulièrement afin que le fond n’accroche pas et ne brûle pas.
  4. Il peut sembler qu’il y ait beaucoup de sauce mais en fin de cuisson cela ne devrait plus être le cas, les pâtes s’en imbibent.
  5. Avant de servir, versez et intégrez le yaourt grec à votre plat de pâtes.
  6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  7. Servez accompagné de quartiers de citron vert.

Bon appétit !

A table!

3. bon appétit

La casserole (après que l’on se soit servis, elle était pleine à ras bord au départ):

2. c'est pret

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