Curry de poulet banane et mangue

Miam miam, un plat sucré-salé plein de douceur et d’exotisme. Il est une belle entrée en matière pour celles et ceux qui n’ont pas trop l’habitude de manger épicé.

Dosez la quantité de poudre de curry et de piment rouge afin de l’adapter à la sensibilité de votre palais. Je mets plus ou moins de ces ingrédients en fonction des personnes/enfants présents à ma table.

La recette est simple à réaliser et relativement rapide. Idéale pour un soir de semaine. Et en plus on mange des fruits !! Et deuxième « en plus », ce curry est savoureux et on se délecte en le dégustant!

A servir accompagné de riz parfumé.

J’ai trouvé cette recette il y a des années lumière dans un numéro de « Elle à Table ».

1. assiette finale

Recette pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 750 gr de filets de poulet
  • 400 gr de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 pouce de gingembre frais
  • 1 petit piment rouge (1/2 fait aussi bien l’affaire pour les familles)
  • 20 gr de raisins secs
  • 2 càs de curry en poudre
  • 40 cl de lait de coco
  • 3 bananes
  • 1 mangue
  • Sel et poivre
  • 3 càc d’huile d’olive

Réalisation :

  1. Coupez les filets de poulet en cubes de taille +/- identique.
  2. Pelez et hachez l’oignon et le gingembre.
  3. Epépinez le piment et détaillez-le en petits morceaux (un peu plus grand si vous avez des enfants afin qu’ils soient facilement repérables).
  4. Epluchez la mangue et coupez-la en gros dés.
  5. Epluchez les bananes et tranchez-les.
  6. Dans une casserole, faites revenir le poulet dans 3 càc d’huile d’olive.
  7. Ajoutez l’oignon, le gingembre, les raisins secs et le piment dans la cocotte.
  8. Saupoudrez de curry, salez, poivrez, ajoutez les tomates puis remuez.
  9. Versez ensuite le lait de coco et mélangez bien.
  10. Portez à ébullition sur feu moyen.
  11. Ajoutez les fruits.
  12. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
  13. N’hésitez pas à enlever le couvercle si la préparation est trop liquide à votre goût.
  14. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Bon appétit !

Début de la cuisson:

2. début de cuisson sans epices

Une fois le curry ajouté:

3. avec curry

Et les tomates:

4. avec tomates

Tous les ingrédients sont dans la casserole:

5. mangue et bananes ds sauce

On mélange et on lance la cuisson:

6. debut cuisson avec tout

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