Beignets de poulet sauce aigre-douce

Voici un plat sans grande difficulté mais qui prend du temps à réaliser, principalement la partie où l’on frit le poulet ! Tout le reste est assez rapide.

Un plat qui sent bon l’Asie. Bon OK, plus que probablement une Asie vue d’Europe mais cela n’enlève rien au côté exotique de ce plat et au plaisir qu’on a à le manger 😉

Je vous donne des temps à titre indicatif, tout dépend de votre concentration et de votre dextérité ! Pour info, j’ai tendance à minimiser le temps nécessaire donc je l’ai un peu gonflé pour parer à cette variation. La prochaine fois je me chronomètrerai !

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Recette – pour 6 personnes

Ingrédients pour la sauce:

  • 250 ml de coulis de tomate
  • 7 cuillères à soupe de sucre
  • 7 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de cidre)
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja

Ingrédients pour la pâte:

  • 100 gr de maïzena
  • 100 gr de farine
  • 30 cl d’eau
  • 1 càc de levure
  • 1 càc de sel

Ingrédients pour le poulet:

  • 650 gr de filets de poulet
  • 1 ananas frais
  • 2 poivrons rouges
  • Huile pour la friture
  • Sel

Préparation:

  1. Préparation de la sauce (5 min de préparation, 20 minutes de cuisson):
  2. Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients sauf la maïzena.
  3. Dans un bol, diluez la maïzena dans un petit peu de sauce afin d’éviter les grumeaux puis incorporez au reste.
  4. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites réduire. Le mélange doit épaissir.
  5. Goûtez et rectifiez si nécessaire (un peu d’eau, de sucre ou autre selon votre goût).
  6. Préparation du poulet et des légumes (20 minutes):
  7. Coupez le poulet en petits morceaux.
  8. Epépinez et émincez les poivrons en petits morceaux.
  9. Coupez votre ananas en petits morceaux.
  10. Préparation de la pâte à beignet qui enrobera le poulet (10 minutes):
  11. Mélangez bien la farine avec la levure, ajoutez la maïzena et le sel.
  12. Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtention d’une pâte collante et assez épaisse (gérez l’eau de manière à obtenir cette consistance).
  13. Mettez le poulet dans cette pâte, et mélangez de manière à complètement l’enrober.
  14. Cuisson du poulet (25 minutes):
  15. Versez de l’huile spéciale friture dans une casserole et faites la chauffer.
  16. Faites cuire, par petites fournées, les morceaux de poulet.
  17. Egouttez-les bien sur du sopalin et réservez-les au chaud (dans un récipient recouvert d’une assiette par exemple).
  18. N’oubliez pas de démarrer la cuisson de votre riz.
  19. La touche finale (5-10 minutes minutes):
  20. Faites chauffer une càc d’huile dans un wok.
  21. Faites revenir le poivron et l’ananas.
  22. Ajoutez ensuite le poulet et faites-le revenir 1 à 2 minutes.
  23. Ajoutez la quantité de sauce qui vous convient : tout dépend de si vous aimez les plats en sauce ou non.

Mélangez et servir immédiatement accompagné de riz.

Bon appétit !

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