Je ne sais pas vous mais moi, à l’apéro je ne peux pas m’empêcher de grignoter et de goûter à tout ce que l’on me présente. J’adore ça ! Malheureusement il n’y a bien souvent que des crasses. C’est pourquoi j’essaye toujours d’inclure des légumes crus dans mes apéros : des bâtons de carotte et de concombre, des radis, voire des petites brochettes de tomates-mozzarella. Seulement même si j’adore ces légumes, cela ne satisfait pas mon côté gourmand, cela n’excite pas ma curiosité, je sais à quoi m’attendre. J’aime voir des biscuits salés, des petits palmiers faits maison, des dips, des verrines et autres.
Je me propose donc de partager avec vous cette recette de biscuits apéritifs que j’apprécie beaucoup : les sablés apéros aux échalotes.
Recette pour une 20aine de biscuits
Prévoir 1 heure de repos au frigo
Ingrédients:
- 100 gr de farine
- 160 gr de poudre d’amandes
- 100 gr d’échalotes hachées
- 100 gr de beurre non salé fondu (si vous utilisez du beurre salé, supprimez la càc de sel)
- 1 œuf + 1 jaune
- 2 càs de graines de lin ou d’un mélange pavot/sésame
- 1 càc de sel
Réalisation:
- Combinez la farine, la poudre d’amandes et le sel.
- Ajoutez le beurre fondu.
- Travaillez la pâte afin d’obtenir un mélange sableux.
- Incorporez l’œuf et le jaune.
- Formez une boule (c’est assez humide, cela sèchera à la cuisson), placez-la dans un récipient et placez au frigo pour 1 heure.
- Pendant ce temps, hachez les échalotes.
- Préchauffez votre four à 200°C, chaleur tournante.
- Sortez la plaque à pâtisserie de votre four et couvrez-la de papier sulfurisé.
- Etalez la pâte et répartissez les échalotes dessus.
- Au moyen du rouleau à pâtisserie, appuyez sur les échalotes afin de bien les intégrer à la pâte.
- A l’aide d’un emporte-pièce (un verre ou une coupe de champagne par exemple), découpez des sablés dans la pâte.
- Déposez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Parsemez du mélange de graines.
- Enfournez pour 12 minutes (si vos biscuits sont très fins, faites attention à ce qu’ils ne brulent pas et adaptez le temps de cuisson).
Laissez refroidir vos biscuits.
Bon appétit et santé !
