Je suis une inconditionnelle de pâtes, je pourrais en manger si pas tous les jours au moins plusieurs fois par semaine. Mais encore faut-il varier la sauce qui accompagne ce féculent pour ne pas se lasser. Dans la recette que je vous propose ci-dessous j’ai associé des scampis à du Porto pour un résultat parfumé qui nous a tous ravis.
Le Porto apporte une touche sucrée que j’affectionne tout particulièrement en cuisine, ce n’est d’ailleurs pas la première fois que je l’intègre à une sauce pour accompagner des pâtes. Voyez par vous-même avec ces recettes de pâtes au saumon et Porto, aux légumes et Porto ou encore celles aux champignons et Porto pour d’autres idées.
Cette recette est très rapide à réaliser, excellente et idéale pour un soir de semaine. Plaisir garanti!
Recette pour 4 personnes:
Ingrédients:
- 400 gr de pâtes (linguine par exemple)
- 250 gr de queues de crevettes décortiquées (surgelées pour moi)
- 1 càs + 1 càc d’huile d’olive
- 1/2 oignon rouge
- 80 ml de Porto
- 1 càs de concentré de tomate
- 150 gr de crème liquide (semi-épaisse 4% MG pour moi)
- Sel et poivre
Réalisation:
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuisez les pâtes selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps-là, versez 1 càs d’huile dans une poêle chaude et faites-y revenir les queues de crevettes +/- 5 minutes à feu moyen le temps qu’elles dégèlent et cuisent. Réservez-les.
- Emincez l’oignon et faites-le dorer dans 1 càc d’huile dans la même poêle que celle utilisée pour les scampis.
- Ajoutez les crevettes et mouillez avec le Porto, laissez mijoter le temps que l’alcool s’évapore.
- Terminez la sauce en intégrant le concentré de tomate et la crème, mélangez et laissez mijoter le temps que les pâtes soient prêtes.
- Ajoutez les pâtes dans la poêle, mélangez et servez immédiatement.
Bon appétit!
Cuisson des scampis et de l’oignon rouge
On poursuit la cuisson en ajoutant les derniers ingredients
A table!
Miam!
