Houmous au poivron rouge grillé

Le houmous a cela de fabuleux que l’on peut le décliner à tous les goûts et toutes les couleurs. Et c’est tant mieux car vous allez vous régaler avec ce houmous au poivron rouge grillé!

Cette recette que je vous propose est assez facile mais prend tout de même un petit peu de temps à réaliser vu le temps de cuisson des légumes qui viendront égayer ce houmous. Mis à part ce passage au four, comptez 5 minutes de préparation.

Simple et délicieux, ce houmous d’une jolie couleur « vieux rouge » est idéal à l’apéritif et/ou pour un mezze. Accompagné de pita, de crudités, étalé sur des tranches de pain ou de baguette, tout est bon! Dans un récipient fermé il se transporte facilement, on l’emporte donc avec soi en pique-nique.

Personnellement j’ai accompagné ce houmous au poivron rouge grillé d’une salade de légumes croquants parfumée à la coriandre et de pita. Tout simplement.

Vous pouvez bien entendu retrouver la recette du houmous « traditionnel » sur le blog ICI.

Recette:

Ingrédients:

• 1 poivron rouge
• 1 boîte de pois chiche égouttés (+/- 400 gr)
• 1 grosse gousse d’ail
• 105 gr de tahini (pâte de sésame)
• 2 càc de sumac en poudre
• 1 càc de paprika doux (ou fumé)
• le jus d’1 citron
• 3 càs d’huile d’olive + 1 filet pour la décoration
• 3 càs d’eau
• 1/2 càc de sel

Réalisation:

1. Préchauffez le four à 225°C, chaleur tournante.
2. Lavez, séchez et coupez le poivron en lanières de +/- 1 à 2 cm de large après l’avoir épépiné.
3. Placez-les dans un plat allant au four, arrosez-les légèrement d’huile d’olive (1 càs) et enfournez pour +/- 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres en faisant attention à ce qu’ils ne brûlent pas trop. Laissez-les complètement refroidir (dans un bol couvert de film alimentaire par exemple).
4. Pendant ce temps, placez les autres ingrédients dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
5. Epluchez les poivrons refroidis et mixez-les avec le houmous.
6. Goûtez er rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Pour servir: transférez dans un bol, arrosez d’1 filet d’huile, saupoudrez d’une pincée de paprika et dégustez avec des pitas ou des crudités.

Bon appétit!

Les lamelles de poivron avant cuisson

On laisse refroidir le poivron

A table!