Granola aux noix de pécan & sirop d’érable

 

Quel plaisir de déguster ce granola fait maison au petit-déjeuner !

C’est tout simplement divin accompagné de yaourt à la grecque et de fruits frais. J’ai testé les fraises, les framboises et les mûres. Toutes les associations étaient très bonnes mais celle avec les mûres était de loin la meilleure.

Un mélange composé d’avoine, de noix de pécan, de poudre de noix de coco, de graines de tournesol, de sirop d’érable et parfumé à la cannelle. Que du bon !

Au niveau de l’huile à utiliser, je ne peux que vous conseiller l’huile de noix de coco, non seulement son goût est extrêmement neutre mais en plus il semble que cela soit bon pour la santé ! Par le passé, j’avais choisi de l’huile de tournesol pour préparer des céréales maison mais le goût en était trop fort et l’odeur trop puissante. Lors du deuxième essai, l’huile de noix de coco avait remplacé le tournesol et c’était parfait.

Si vous êtes amateur de granola, je ne peux que vous suggérer de le préparer maison, c’est assez rapide et ça cuit presque tout seul. Aucun geste technique, aucune connaissance particulière ne sont nécessaires.

Cela sent drôlement bon lors de la cuisson et ça, ça ne trompe pas, des parfums pareils ne peuvent que donner un bon résultat.

J’ai trouvé cette recette en anglais sur le site Vanilla and Bean. Les quantités parfois étranges relèvent de la pesée des « cups » anglo-saxonnes.

 

Recette :

Temps :

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 1h15

Ingrédients :

• 285 gr d’avoine
• 220 gr de noix de pécan grossièrement hachées
• 70 gr de noix de coco en poudre (ou en lamelles)
• 33 gr de graines de tournesol
• 55 gr de sucre brun doré
• 2 pincées de sel
• ½ càc de cannelle en poudre
• 42 gr d’huile de noix de coco (à l’état liquide)
• 115 gr de sirop d’érable
• 7 gr de vanille liquide

Réalisation :

1. Tapissez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et mettez-la de côté.
2. Préchauffez le four à 125°C, chaleur tournante.
3. Dans un saladier, mélangez l’avoine, les noix de pécan, la noix de coco, les graines de tournesol, le sucre, le sel et la cannelle.
4. Dans un bol, mélangez l’huile fondue, le sirop d’érable et la vanille.
5. Versez le liquide sur les céréales et combinez bien le tout (à la main, à la fourchette ou avec une cuillère en bois).
6. Etalez le granola sur la plaque à pâtisserie en une couche uniforme.
7. Enfournez pour 1 heure.
8. Tournez la plaque, augmentez la température à 135°C, chaleur tournante et poursuivez la cuisson 15 minutes. Il n’est pas nécessaire de mélanger durant la cuisson.
9. Laissez complètement refroidir avant de transférer dans un récipient se fermant hermétiquement.

Bon appétit !

Les ingrédients secs:

On poursuit avec les ingrédients liquides:

Les céréales versées sur la plaque de cuisson:

On étale avant d’enfourner:

A la sortie du four:

D’un peu plus près:

Petit-déjeuner!