Focaccia au romarin

La boulangerie est fermée ? Vous êtes à court de pain ? Des invités ? Ou vous avez tout simplement envie de vous faire plaisir ?

La focaccia est faite pour ça et est facile à réaliser ! Bon, d’accord, elle demande un petit peu de temps mais en fait c’est juste pour lui laisser l’occasion de lever avant la cuisson.

Je vous ai déjà proposé une recette de focaccia aux tous débuts de mon blog. J’ai simplement repris cette recette et ai divisé les quantités par deux. J’ai également modifié l’assaisonnement final, cette version met le romarin et la fleur de sel à l’honneur.

A déguster encore tiède, c’est encore meilleur ! Si vous ne dévorez pas tout au moment de la réalisation, pensez à bien emballer le morceau restant dans du papier aluminium et passez-le quelques minutes au four par la suite.

Cette focaccia est idéale coupée en morceaux à l’apéritif ou utilisée pour réaliser de délicieux sandwichs ou pour accompagner vos repas et remplacer le féculent.

1. focaccia romarin fleur de sel 

Recette :

Temps:

  • Préparation: 10 minutes
  • Repos: 30 minutes + 20 minutes
  • Cuisson: 20 à 25 minutes

Ingrédients :

  • 250 gr de farine de blé tout usage
  • 1 sachet de levure de boulanger (+/- 5 gr je pense)
  • 150 ml d’eau tiède
  • 2 càc de sucre brun
  • ½ càc de sel (5 gr)
  • Huile d’olive pour huiler le plat

Décoration :

  • Romarin en branche
  • Fleur de sel
  • 1 càc d’huile d’olive 

Réalisation :

  1. Délayer la levure et le sucre dans l’eau tiède et écraser au moyen d’une fourchette. Laisser agir 2-3 minutes (un peu de mousse apparaîtra à la surface du liquide).
  2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel et creusez un puits au centre.
  3. Versez doucement le liquide dans le puits et mélangez à la fourchette afin d’obtenir une pâte assez grossière (1-2 minutes).
  4. Continuez à pétrir à la main ou au crochet pétrisseur 5-8 minutes jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple et élastique.
  5. Huilez très légèrement un saladier et placez-y votre pâton.
  6. Saupoudrez-le d’un peu de farine.
  7. Recouvrez d’un linge humide et laissez la pâte doubler de volume durant 30 minutes.
  8. Après 30 minutes dégazer votre pâte (faites-en sortir l’air) durant 30 secondes en l’aplatissant  à l’aide de votre poing.
  9. Etalez votre pâte sur un pan fariné, sur une épaisseur de 2 cm.
  10. Déposez-la sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  11. Versez 1 càc d’huile d’olive sur la pâte et l’étaler.
  12. Enfoncez les brins de romarin dans la pâte, saupoudrez de fleur de sel.
  13. Couvrez du linge utilisé lors de la première levée.
  14. Laisser encore reposer (15 à 20 minutes).
  15. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
  16. Enfournez dans votre four chaud pour 20 à 25 minutes (23 pour moi).

Bon appétit !

Les ingrédients:

2. ingredients

On verse la levure sur la farine:

3. on verse le liquide

On mélange à la fourchette:

4. on ecrase a la fourchette

Après le pétrissage:

5. on saupoudre et on laisse lever

Après la première levée:

6. apres la 1ere levee

On dégaze avec le poing:

7. on déguaze

On étale, on décore et on enfourne (j’aurais pu laisser plus d’épaisseur):

8. av d'enfourner

Avant d’enfourner:

9. d'un peu plus pres

A la sortie du four:

10 à la sortie du four

Bon appétit!

1. focaccia romarin fleur de sel

 

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