Cupcakes aux pépites de chocolat et noix de coco

Nous sommes une famille adepte des cupcakes. Ils sont trop gourmands et ceux que je vous propose le sont très certainement ! Encore tièdes au petit-déjeuner c’est un vrai régal (à réserver pour les occasions spéciales ?!) !

Le goût de la noix de coco est subtil mais bien présent. La texture la laisse également deviner.

Leur couleur dorée est accentuée par la présence de sucre roux. Si vous ne disposez pas de cet ingrédient, n’hésitez pas à le remplacer par du sucre en poudre (je n’en avais pas le jour où j’ai préparé ces petits gâteaux).

La recette proposée ci-dessous vous donnera 8 gros cupcakes ou 10 de taille standard.

Je n’ai pas décoré les miens mais pourquoi ne pas les recouvrir d’un glaçage léger au chocolat saupoudré de noix de coco ? Ils n’en seront que plus beaux.

Ces cupcakes aux pépites de chocolat et à la noix de coco sont faciles et rapides à réaliser et à transporter. Dans la boîte à tartine, pour un pique nique ou sur un buffet, ils ne demandent qu’à être dévorés !

 1. cupcakes

Recettes pour 8 à 10 cupcakes :

Ingrédients :

  • 75 gr de chocolat noir en pépites
  • 110 gr de farine
  • 1 càc de levure instantanée
  • 100 gr de beurre salé ramolli ou fondu
  • 50 gr de sucre roux
  • 50 gr de sucre vanillé
  • 50 gr de noix de coco râpée
  • 2 œufs
  • 2 càs de lait ½ écrémé

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
  2. Battez ensemble le beurre et les deux sucres.
  3. Ajoutez les œufs et continuez à battre.
  4. Combinez (avec une cuillère en bois) ce mélange à la farine additionnée de la levure.
  5. Terminez en intégrant le chocolat, la noix de coco et le lait.
  6. Placez des caissettes en papier dans le moule à cupcakes.
  7. Versez la pâte dans les caissettes.
  8. Enfournez pour 18 à 20 minutes (en fonction de votre four, 19 pour le mien).
  9. Sortez les cupcakes du moule et laissez-les refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Les deux sucres:

2. les 2 sucres

On ajoute le beurre et les oeufs:

3. sucre et oeufs

La farine:

4. plus farine

On intègre le chocolat et la noix de coco:

5. plus coco et chocolat

On place les caissettes en papier dans le moule:

6. plaque vide

On verse la pâte dans les caissettes:

7.av d'enfourner

8. av d'enfourner de pres

A la sortie du four:

9. sortie du four de pres

Les cupcakes prêts à être dégustés:

10. c'est prêt

D’un peu plus près:

11. cupcales sur assiette

J’attaque!

12. mordu

 

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