Nous sommes une famille adepte des cupcakes. Ils sont trop gourmands et ceux que je vous propose le sont très certainement ! Encore tièdes au petit-déjeuner c’est un vrai régal (à réserver pour les occasions spéciales ?!) !
Le goût de la noix de coco est subtil mais bien présent. La texture la laisse également deviner.
Leur couleur dorée est accentuée par la présence de sucre roux. Si vous ne disposez pas de cet ingrédient, n’hésitez pas à le remplacer par du sucre en poudre (je n’en avais pas le jour où j’ai préparé ces petits gâteaux).
La recette proposée ci-dessous vous donnera 8 gros cupcakes ou 10 de taille standard.
Je n’ai pas décoré les miens mais pourquoi ne pas les recouvrir d’un glaçage léger au chocolat saupoudré de noix de coco ? Ils n’en seront que plus beaux.
Ces cupcakes aux pépites de chocolat et à la noix de coco sont faciles et rapides à réaliser et à transporter. Dans la boîte à tartine, pour un pique nique ou sur un buffet, ils ne demandent qu’à être dévorés !
Recettes pour 8 à 10 cupcakes :
Ingrédients :
- 75 gr de chocolat noir en pépites
- 110 gr de farine
- 1 càc de levure instantanée
- 100 gr de beurre salé ramolli ou fondu
- 50 gr de sucre roux
- 50 gr de sucre vanillé
- 50 gr de noix de coco râpée
- 2 œufs
- 2 càs de lait ½ écrémé
Réalisation :
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
- Battez ensemble le beurre et les deux sucres.
- Ajoutez les œufs et continuez à battre.
- Combinez (avec une cuillère en bois) ce mélange à la farine additionnée de la levure.
- Terminez en intégrant le chocolat, la noix de coco et le lait.
- Placez des caissettes en papier dans le moule à cupcakes.
- Versez la pâte dans les caissettes.
- Enfournez pour 18 à 20 minutes (en fonction de votre four, 19 pour le mien).
- Sortez les cupcakes du moule et laissez-les refroidir sur une grille.
Bon appétit !
Les deux sucres:
On ajoute le beurre et les oeufs:
La farine:
On intègre le chocolat et la noix de coco:
On place les caissettes en papier dans le moule:
On verse la pâte dans les caissettes:
A la sortie du four:
Les cupcakes prêts à être dégustés:
D’un peu plus près:
J’attaque!
