Boeuf façon enchiladas, sans les tortillas mais avec du riz!

Ce boeuf façon enchiladas, sans les tortillas mais avec du riz a séduit toute la famille. Par ces froides (glaciales pour être précise) soirées d’hiver, ce plat est vraiment idéal, il réchauffe et tient bien au corps!!

A la maison nous aimons les plats d’inspiration mexicaine et je sais que si je veux faire un strike je n’ai qu’à déposer sur la table un plat aux saveurs tex-mex. Par le passé j’avais déjà préparé des enchiladas traditionnelles avec les tortillas, la salsa et tout et tout mais là j’avais envie de faire plus simple et de tester quelque chose de nouveau, d’où ce boeuf façon enchiladas! Je suis cependant partie sur la même base: viande hachée, sauce tomate et chili en poudre. Afin d’avoir un plat complet, j’ai intégré à ma préparation du poivron et du maïs. Le riz m’a semblé être le féculent parfait. On cuit le tout, on assemble, on passe au four pour gratiner et on obtient un délicieux plat qui fait plaisir aux petits comme aux grands.

D’un point de vue esthétique ce boeuf façon enchiladas n’est pas très joli une fois qu’il est servi dans les assiettes, je dois bien le reconnaître! Mais les parfums et le goût vous feront vite oublier ce détail. La préparation de ce plat n’est pas compliquée: la cuisson du riz d’une part, de la viande d’une autre, ensuite on mélange et on passe au four. J’ai proposé un petit peu de crème épaisse en accompagnement, cela apporte une jolie nuance dans les textures.

Alors il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit!

Recette pour 8 personnes:

Temps: 

• Préparation: 5-10 minutes
• Cuisson: +/- 45 minutes

Ingrédients:

• 300 gr de riz (basmati) cru
• 1,5 càs d’huile d’olive
• 800 gr de boeuf haché 15% MG
• 800 gr de tomates concassées
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 1 gros oignon
• 2 càc de chili en poudre
• 1/2 càc de cannelle en poudre
• 1/4 de càc de cumin en poudre
• 200 gr de crème épaisse
• 1 boîte de maïs égouttée (poids final 300 gr)
• 100 à 150 gr de mimolette (ou cheddar) râpée
• Sel et poivre

Réalisation:

1. Cuisez le riz selon les instructions du paquet, égouttez-le et réservez-le.
2. Emincez l’oignon et le poivron rouge.
3. Faites chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen.
4. Faites-y revenir l’oignon et le poivron quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement sans colorer.
5. Ajoutez la viande, pressez l’ail par-dessus et mélangez bien en cassant les amas de viande; laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit prête (+/- 10 minutes).
6. Versez les tomates dans la casserole et assaisonnez de chili, cannelle, cumin, sel et poivre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter +/- 15 minutes.
7. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
8. Ajoutez le maïs égoutté ainsi que a crème épaisse à la viande et mélanger.
9. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
10. Intégrez le riz à la préparation et versez le tout dans un plat à gratin pouvant aller au four.
11. Parsemez le fromage râpé sur la surface du plat (la quantité en fonction de vos goûts).
12. Enfournez pour 20 minutes, le fromage doit fondre.
13. Servez immédiatement et accompagnez de crème épaisse pour les amateurs.

Bon appétit!