Le poulpe, à la maison tout le monde adore ça. Et cela tombe bien, parce que dans un régime sain et équilibré, le poulpe a clairement sa place!
J’ai trouvé des pattes de poulpe déjà cuites au supermarché (en Belgique) et les ai associées à des tomates cerise. C’est simple et délicieux. La sauce est très rapidement préparée grâce à l’utilisation de ce poulpe déjà cuit (nature je précise).
Ajoutez entre autres du paprika fumé et des herbes de Provence, laissez mijoter quelques minutes le temps de procéder à la cuisson de pâtes, mélangez le tout et il ne vous restera plus qu’à passer à table!
Si vous ne trouvez pas de poulpe déjà cuit, achetez-le frais et cuisez-le dans l’eau pendant une vingtaine de minutes (je n’ai pas testé cette cuisson mais c’est celle qui est recommandée).
J’ai choisi de napper des pâtes de cette sauce tomate-poulpe mais elle pourrait également accompagner du riz.
Un repas facile à réaliser dont nous nous sommes régalés. Idéal pour les soirs de semaine.
Recette pour 4 personne:
Ingrédients:
- 1 càc d’huile d’olive
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d’ail émincées
- 800 gr de tomates cerise (dont la moitié coupées en 2)
- 400 gr de (patte de ) poulpe cuit (rincé)
- 2 grosses pincées de paprika fumé
- 2 pincées d’herbes de Provence
- 2 càs de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- 500 gr de spaghettis
Réalisation:
- Emincez les échalotes et l’ail.
- Faites-les revenir dans une poêle dans laquelle vous aurez chauffé l’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates cerise entières et coupées en deux.
- Assaisonnez de paprika, herbes de Provence, vinaigre balsamique, sel et poivre et laissez mijoter tout en mélangeant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d’eau et procédez à la cuisson des pâtes selon les indications du paquet.
- Coupez les pattes de poulpes en morceaux de la taille d’une bouchée et ajoutez-les à la sauce 2-3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.
- Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Nappez les pâtes de sauce au moment de servir.
Bon appétit!
