Brownie chocolat, crème de marrons & zeste d’orange

 

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L’autre jour j’ai eu comme une irrésistible envie de chocolat à laquelle je n’ai pu ni voulu résister! Dans ces cas-là, rien de tel qu’un brownie. Celui-ci est un brownie au chocolat, à la crème de marrons et zeste d’orange, une tuerie tellement il était bon. L’association des trois saveurs est parfaite.

Je n’ai pas l’habitude d’utiliser du chocolat à 70% mais vu que je n’avais pas assez de chocolat noir classique, j’ai complété avec le premier (enfin, complété est un grand mot, c’était plutôt deux tiers et un tiers de classique). Le résultat est phénoménal, le goût puissant et l’association crème de marrons et zeste d’orange à tomber.

Un avantage des brownies est qu’ils sont extrêmement faciles à préparer et que les enfants peuvent aider. Ma fille a d’ailleurs tout fait ou presque (et oui, j’aime bien contrôler!), j’ai uniquement pesé les ingrédients et pris toutes les photos. Un deuxième avantage est que la-dite préparation est très rapide, idem pour la cuisson. Et dernier avantage, c’est délicieux encore tiède donc idéal pour les impatients.

Le brownie chocolat crème de marrons et zeste d’orange repris sur les photos est réalisé avec de la farine sans gluten. J’ai sélectionné une recette déjà testée par le passé tout en diminuant légèrement les quantités de farine et de sucre. Cela donne un gâteau moelleux et légèrement collant en bouche. En fait collant n’est pas le bon terme, en anglais on dirait « gooey » qui peut se traduire par gluant. Sauf qu’en français et dans un contexte culinaire cette traduction passe complètement à côté du côté fabuleux que cela implique!

En manque de chocolat? Un coup de barre? Besoin de voir votre moral remonter en flèche? Foncez, réalisez ce brownie, attendez quelques minutes qu’il refroidisse et coupez-en une part. Bonheur garanti! Et je ne vous dis pas ce que cela donne avec une tasse de café…

Testé et approuvé par mes enfants, mon mari, une amie en mal de chocolat et moi-même. Comptez sur nous, nous sommes dévoués à la cause!!

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Recette:

Ingrédients:

  • 200 gr de beurre salé
  • 250 gr de farine
  • 8 gr de levure chimique
  • 300 gr de chocolat noir (200 gr à 70% et 100 gr de noir/fondant)
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 100 gr de crème de marrons
  • zeste d’une orange
  • 1 càs de lait demi-écrémé

Réalisation:

  1. Préchauffez le four à 175°C, chaleur tournante.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde et lissez le mélange obtenu.
  3. Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs.
  4. Ajoutez la crème de marrons ainsi que le zeste d’orange et fouettez.
  5. Poursuivez en versant le chocolat fondu sur cette préparation.
  6. Intégrez au moyen d’une cuillère en bois la farine additionnée de la levure.
  7. Ajoutez un petit peu de lait si nécessaire.
  8. Versez dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé (en pyrex pour moi).
  9. Enfournez pour +/- 22 minutes, le brownie doit être craquant en surface et légèrement tremblotant dans son coeur.
  10. Laissez refroidir quelques minutes ou complètement avant de déguster.

Bon appétit!

Le chocolat et le beurre:

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Le sucre, les oeufs et zeste d’orange:

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On ajoute la crème de marrons:

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On intègre le chocolat fondu:

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On termine par la farine:

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Il est temps d’enfourner:

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Le brownie chocolat, crème de marrons et zeste d’orange:

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2 commentaires

  1. Merci pour la recette Maya, il a l’air excellent !
    J’ai bien aimé ta description sur le « gooey » 🙂

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