Thumbprints au chocolat, des biscuits pour les petits doigts

Lorsque mon amie du blog « Les Enfants à Paris » (ici) est venue vers moi avec l’idée d’écrire une recette pour ses lecteurs, j’ai tout de suite été enthousiasmée par le projet. J’ai immédiatement su quelle recette je souhaitais partager.

Les  » empreintes digitales » ou « thumbprints » au chocolat sont des biscuits délicieux et faciles à réaliser avec les enfants. Habituellement il n’en reste plus une miette très rapidement!

Le grand avantage de cette recette est que les enfants peuvent participer et ce quel que soit leur âge.

Les plus jeunes façonneront les biscuits avec leur pouce (d’où le nom : empreintes digitales), les plus âgés prépareront les ingrédients, les pèseront et les mélangeront.

Avec un peu de supervision, la préparation de ces délicieux biscuits va transformer votre journée en un moment convivial et joyeux, rempli de concentration, de travail (acharné), de rire, de joie et de satisfaction.

Aucun goûter ne sera jamais aussi bon que les friandises maison réalisées par des petits doigts.

D’un point de vue pratique, ne vous inquiétez pas si vos biscuits ne sont pas vraiment creux à la sortie du four, cela n’est pas très grave, soyez juste plus attentif en déposant le chocolat en leur centre.

J’espère que vous apprécierez ces biscuits autant que nous.

Les petites mains que vous pouvez apercevoir sur les photos sont celles de mes propres elfes, âgées de 8 et 10 ans.

Find the recipe in English on the blog « Les Enfants à Paris » (Facebook page is here).

1. chocolate thumbprints

Recette pour 36 biscuits :

Ingrédients pour la pâte :

  • 160 gr de farine
  • 7 gr de levure chimique
  • 50 gr de beurre salé
  • 100 gr de cassonade
  • 4 à 5 càs de lait

Ingrédients pour le glaçage au chocolat :

  • 125 gr chocolat noir
  • 60 gr de beurre salé

Réalisation:

  1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante et sortez au préalable la plaque à pâtisserie du four.
  2. Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu.
  3. Ajoutez 2 càs de lait ainsi que la farine mélangée à la levure.
  4. Malaxez les ingrédients du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple.
  5. Ajoutez du lait si nécessaire (j’en ai ajouté 2 càs, donc 4 au total pour moi).
  6. Divisez la pâte en 3 et formez des rouleaux d’environ 2 cm de diamètre.
  7. Couper chaque rouleau en 12 morceaux.
  8. Formez des boules avec chaque morceau en les faisant rouler entre vos paumes.
  9. Placez la moitié des boules ainsi obtenues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  10. Appuyez votre pouce sur chacune pour former un puits.
  11. Enfournez pour 8 à 12 minutes (voir mon commentaire sur le temps de cuisson ci-dessous).
  12. À mi-cuisson, vérifiez les biscuits: si le puits n’est plus apparent, tentez de le reformer au moyen d’une cuillère à café. Attention à ne pas vous brûler, le four est très chaud!
  13. Le temps de cuisson varie beaucoup d’un four à l’autre. Surveillez de près la cuisson et sortez les biscuits une fois joliment dorés. Plus ils seront petits, plus ils cuiront vite.
  14. Placez les biscuits sur une grille et laissez refroidir.
  15. Procédez à la cuisson de la deuxième fournée (idem étapes ci-dessus !).
  16. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol aux micro-ondes. Allez-y doucement afin de ne pas brûler le chocolat.
  17. Mélangez délicatement pour obtenir un résultat homogène.
  18. Au moyen d’une cuillère à café, déposez un peu de chocolat au creux de chaque biscuit.
  19. Laisser refroidir si vous le pouvez avant de déguster.

Bon appétit!

On travaille le sucre, le beurre, le lait et la farine du bout des doigts:

2. mixing the dough with the fingers

La pâte:

6. decoupe sans main

On découpe les rouleaux de pâte en morceaux pour former les biscuits:

3. cutting the dough

On roule la pâte dans le creux des paumes:

4. 4 hands rolling future biscuits

On appuie avec le pouce pour former un puits:

5. forming wells with thumbs

On enfourne:

 

14. pret a enfourner

A la sortie du four, on laisse refroidir:

6. out of the oven, before adding the chocolate

C’est prêt:

18. refroidis

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