Rhubarbe rôtie

Cette rhubarbe rôtie au vin doux et à la vanille sent délicieusement bon. Tellement bon que mes deux enfants ont souhaité goûter alors qu’ils n’aiment pas la rhubarbe. L’odeur leur a fait penser à des gaufres !!

J’ai préparé la rhubarbe juste avant de m’attaquer au dîner et l’ai laissé refroidir 1 à 2 heures avant de la déguster en dessert, accompagnée de glace vanille. Même ma fille a aimé ! Mon fils non !

Je suis une inconditionnelle absolue de rhubarbe et je me pâmerais pour cette version, je pourrais en manger tous les jours !

J’ai adapté la recette trouvée sur le site web d’Ottolenghi (ICI) en ne réalisant que la partie rhubarbe et en oubliant volontairement le citron.

La rhubarbe conserve son acidité, le vin doux vient la contrebalancer idéalement et la vanille fait exploser tous les arômes.

J’ai aussi testé cette rhubarbe rôtie au petit-déjeuner, accompagnée de yaourt à la grecque. Ou comment bien commencer la journée par une jolie dose de peps légèrement acidulée !

A essayer de toute urgence pour tous les aficionados de rhubarbe !

1. rhubarbe rôtie

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients :

  • 400 gr de rhubarbe (poids final), en tronçons de 6 cm
  • 60 gr de sucre en poudre (70 gr dans la recette originale)
  • 100 ml de vin doux/dessert (type Muscat)
  • 1 càc rase de graines de vanille (ou les graines d’½ gousse de vanille)
  • Glace vanille ou yaourt à la grecque

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
  2. Parez et coupez la rhubarbe en bâton de +/- 6 cm de longueur.
  3. Mélangez la rhubarbe, le vin, le sucre et la vanille.
  4. Placez dans un plat allant au four en vous assurant de mettre la rhubarbe sur une seule couche.
  5. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre (attention, elle doit garder une certaine tenue).
  6. Sortez du four et laissez refroidir.
  7. Pour servir : placez des boules de glace ou du yaourt dans un bol et couvrez de rhubarbe et arrosez d’un petit peu de sirop de cuisson.

Bon appétit !

Avant d’enfourner:

2. rhubarbe, vanille, vin av d'enfourner

3. av d'enfourner d'un peu plus pres

A la sortie du four:

4. meme vue après cuisson

Avec de la glace vanille:

5. rhubarbe et glace vanille

6. rhubabre et glace de plus pres

7. gros plan rhubarbe et glace

 

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