Fabuleuse Focaccia

Premier essai plus que réussi pour cette focaccia basée sur une recette de Jamie Oliver.
Recette très facile à réaliser. N’oubliez pas de prévoir un peu de temps pour permettre à la pâte de lever. En moins de 5 minutes il n’en restait plus une miette! Appréciée tant par les adultes que par les enfants.

Pour la garniture: j’ai mis des olives sur une moitié et sur l’autre j’ai badigeonné du pesto de tomate rouge sur lequel j’ai enfoncé un mélange de tomates cerise et feuilles de basilic, le tout parsemé d’huile d’olive et de gros sel.
Un régal!

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Recette:Temps: 45 minutes de levée, 25 minutes de cuisson, 15 minutes de préparation

Ingrédients:

  • 500 gr de farine
  • 300 ml d’eau tiède
  • 20 gr de levure de boulanger (moi j’ai mis 2 paquets de 5 gr de levure de boulangerie, marque Francine)
  • 1/2 càs de sucre brun
  • 1/2 càs de sel
  • Huile d’olive

Réalisation:

  1. Délayer la levure et le sucre dans 300 ml d’eau tiède et écraser au moyen d’une fourchette. Laisser agir 2-3 minutes (un peu de mousse apparaîtra à la surface du liquide).
  2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, creusez un puits au centre. Versez doucement le liquide dans le puits et mélangez à la fourchette afin d’obtenir une pâte assez grossière (1-2 minutes).
  3. Continuez à pétrir à la main ou au crochet pétrisseur 5-8 minutes jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple et élastique.
  4. Huilez très légèrement un saladier et y placer votre pâton.
  5. Saupoudrez-le d’un peu de farine.
  6. Recouvrez d’un linge humide et laissez la pâte doubler de volume durant 30 minutes.
  7. Pendant ce temps préparez votre garniture. Laissez parler votre imagination: olives, salade de tomates-cerise au basilic et pesto rouge, …
  8. Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
  9. Après 30 minutes dégazer votre pâte (faites-en sortir l’air) durant 30 secondes en l’aplatissant  à l’aide de votre poing.
  10. Etalez votre pâte sur un pan fariné, sur épaisseur de 2 cm.
  11. Déposez-la sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  12. Versez 1/2 càs d’huile d’olive sur la pâte et l’étaler.
  13. Enfoncez bien votre garniture dans la pâte, saupoudrez de gros sel, de romarin ou autre.
  14. Laisser encore reposer (15 à 20 minutes).
  15. Enfournez dans votre four chaud pour 25 minutes.

A déguster tiède (si vous parvenez à attendre!!!).

Bon appétit!

2 commentaires

  1. j’adore!!!! cela l’air délicieux! parfait pour accompagner une soupe par exemple…

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