Moelleux à souhait, voici probablement les meilleurs biscuits que j’ai jamais réalisés ! Je ne rigole pas ! Et pourtant je ne mange pas vraiment de chocolat blanc, c’est dire.
Je les ai préparés en vue d’une fête et comme c’était la première fois que je les tentais et que la recette est une création personnelle, j’ai demandé à mes cobayes favoris ce qu’ils en pensaient. Mon mari a menacé de se lever pendant la nuit pour dévorer tout le contenu de ma boîte à cookies !! Mon fils s’en est enfilé quatre d’affilée. Je pense pouvoir dire sans crainte de me tromper qu’ils ont aimé !! Et le lendemain, lors de la fête, j’ai reçu énormément de compliments (ça fait toujours plaisir).
Faciles à réaliser comme la plupart des biscuits, il vous faudra juste trouver le temps de cuisson idéal en fonction de votre four et de la taille que vous donnerez à vos cookies (j’ai essayé différentes choses que je détaille dans la recette ci-dessous).
Ensuite, il ne vous reste qu’à admirer l’air béat de ceux qui plantent leurs dents dans ces délicieux biscuits. Bonheur instantané garanti ! N’oubliez pas de goûter ou d’un mettre un de côté pour vous, ces petites choses partent à une vitesse folle.
J’ai réalisé les cookies repris sur les photos avec de la farine sans gluten.
Recette pour une vingtaine de grands cookies :
Ingrédients :
- 125 gr de beurre salé ramolli
- 85 gr de sucre en poudre
- 100 gr de sucre roux
- 1 càc d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 1 càs de lait
- 215 gr de farine
- 1 càc de levure chimique
- 100 gr de framboises (congelées)
- 80 gr de pépites de chocolat blanc
Réalisation :
- Préchauffez le four à 180°C, sortez la plaque à pâtisserie.
- Placez les deux sucres ainsi que le beurre ramolli dans un saladier.
- Battez avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.
- Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille ainsi que le lait et battez encore quelques instants (si vous avez l’impression que votre pâte tourne, ajoutez une càs de farine, elle retrouvera son aspect « normal »).
- Mélangez la farine et la levure et ajoutez-les dans le saladier.
- Intégrez bien le tout au moyen d’une cuillère en bois.
- Ajoutez les framboises ainsi que les pépites de chocolat blanc (la pâte était assez compacte chez moi).
- Etalez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie.
- Faites des tas de pâte sur la plaque et espacez-les : 1 càs bombée de pâte donnera de grands biscuits, 1 càc bombée des cookies de taille moyenne (ils s’étalent fort à la cuisson) – 9 par fournée chez moi pour les grands.
- Aplatissez les petits tas avec le dos de la cuillère.
- Enfournez et surveillez le temps de cuisson, les cookies seront encore mous à la sortie du four mais ils doivent être dorés. Voici mes expériences (les 3 étaient concluantes!) :
- 14 minutes pour les grands biscuits, sans chaleur tournante ou
- 12 minutes pour les grands biscuits, avec chaleur tournante (ils étaient un peu plus dorés) ou
- 12 minutes pour les petits biscuits, sans chaleur tournante.
- Sortez du four et laissez complètement refroidir sur une grille (les biscuits durcissent en refroidissant tout en gardant leur délicieux moelleux).
Bon appétit !
Les sucres et le beurre:
Evolution de la pâte (après la farine, avec le chocolat, finie):
Biscuit avant cuisson:
Le résultat final:
