Gâteau renversé et renversant à l’ananas

Mes premières impressions ?

  • La cannelle fait flotter une délicieuse odeur dans la cuisine, cela donne tout de suite envie de goûter.
  • Une fois démoulé, ce gâteau en jette, qu’il est beau!
  • La satisfaction d’avoir réalisé un gâteau qui change de l’ordinaire et qui est réellement très facile à réaliser.

Ayant invité des amies à la maison, j’ai préparé ce cake principalement parce que j’avais un ananas frais à ma disposition ! Pour moi c’était une première, je n’avais jamais mangé de gâteau renversé à l’ananas.

Quelle ne fut donc pas ma surprise de constater que toutes mes amies anglaises étaient ravies en le voyant, il semble en effet que ce gâteau soit un classique au pays de sa gracieuse Majesté. Elles constituaient donc un public idéal pour le tester. Et à voir leur mine réjouie et entendre leurs commentaires, je pense pouvoir dire sans crainte qu’elles ont plus qu’approuvé. Cet entremets était comme leur madeleine de Proust, des souvenirs de jeunesse ont été évoqués mais ça c’est une autre histoire !

Quand mes amies sont arrivées je n’avais pas encore démoulé mon gâteau, je ne savais pas si c’était réellement nécessaire et j’avais peur qu’il se brise. Vu leur insistance je l’ai fait et je vous conseille d’en faire de même : c’est drôlement joli ! Allez-y délicatement, l’un des coins de mon gâteau était un petit peu récalcitrant.

En résumé, un gâteau qui sort de l’ordinaire, qui sent bon, qui est délicieux et qui le fait visuellement ! En somme tous les ingrédients d’une belle réussite !

Le seul problème de ce gâteau c’est qu’un morceau ne suffit pas. J’ai pu constater que dès que je m’en coupais une part, je revenais encore et encore, et me resservais sans cesse. D’une certaine manière on peut dire que j’ai été soulagée quand le dernier morceau fut englouti !

J’ai trouvé cette recette sur le site « BBC good food » (lien en anglais). 

1. découpé vu de pres

Recette :

Ingrédients :

  • 200 gr de beurre (salé) ramolli : 120 gr + 80 gr
  • 125 gr de sucre brun
  • 1 càc de cannelle
  • 1 ½ càc d’extrait de vanille
  • 1 ananas frais
  • 140 gr de sucre en poudre
  • 2 œufs + 1 blanc
  • 1 ½ càc de baking powder (vous pouvez la remplacer par de la levure chimique)
  • 200 gr de farine
  • 75 ml de lait (j’ai utilisé du lait fermenté)

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 160°C, chaleur tournante.
  2. Pelez et coupez l’ananas en 4 (sur la hauteur), enlevez le cœur puis détaillez le en tranches de +/- 2 cm.
  3. Mettez 80 gr de beurre dans une moule à gâteau et placez-le au four afin qu’il fonde.
  4. Sortez-le et ajoutez le sucre brun, la cannelle et ½ càc de vanille. Mélangez.
  5. Placez les morceaux d’ananas dans ce mélange, enrobez-les de toutes parts et assurez-vous qu’ils couvrent la quasi totalité de la surface du moule.
  6. Dans un saladier, battez le sucre et le reste du beurre au fouet électrique pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que la texture devienne aérienne.
  7. Ajoutez les œufs et le blanc, un à la fois, et la vanille. Continuez à battre quelques instants.
  8. Ajoutez la baking powder (ou la levure), la farine et le lait.
  9. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tout soit bien incorporé et l’appareil lisse.
  10. Versez la préparation sur les ananas.
  11. Enfournez pour 1 heure, couvrez d’une feuille d’aluminium si la surface brunit trop (après 40 minutes chez moi).
  12. Sortez et laissez reposer le gâteau 5 minutes, ensuite retournez-le sur un plat à service (je l’ai laissé complètement refroidir avant de le retourner et de le démouler).
  13. Peut se manger chaud (comme un pudding) accompagné de crème ou complètement froid (j’ai choisi cette dernière option).

Bon appétit !

L’ananas en morceaux:

2. ananas

Le beurre ramolli dans le plat:

3. beurre ds plat

Le sucre et la cannelle:

4. sucre et cannelle

Le beurre fondu mélangé au sucre et à la cannelle:

5. beurre et sucre

Les ananas enrobés de sucre:

6. ananas ds plat sucre

On recouvre de pâte et on enfourne:

7. recouvert de pâte a enfourner

A la sortie du four:

8. a la sortie du four

Le gâteau renversé et renversant:

9. retourné 1

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