Au goûter, au dessert, à la pause café voire au petit-déjeuner pour les plus gourmands (si si, c’est possible), ces cookies aux pépites de chocolat noir sont tout simplement irrésistibles!
Ce que j’aime faire pour ces biscuits, c’est utiliser du chocolat noir en tablette et le tailler en morceaux irréguliers avec un grand couteau. Ainsi, après la cuisson, même une fois refroidis, le chocolat restera coulant dans ces cookies qui fleurent bon le chocolat à 10 mètres à la ronde! A accompagner d’un verre de lait pour les amateurs.
Je réalise la plupart du temps ces cookies avec de la farine sans gluten sans rien changer aux autres proportions, on ne goûte même pas la différence !
Au niveau de la cuisson, le temps a toute son importance et variera en fonction des la taille des biscuits et de votre four. Mon conseil: testez avec 6 cookies et en fonction du résultat obtenu, adaptez le temps de cuisson. Notez qu’ils seront mous à la sortie du four et durciront en refroidissant, ne vous basez donc pas trop sur cet indicateur pour décider s’ils sont prêts ou non.
Ah oui, une dernière chose, choisissez bien le moment où vous goûterez à ces cookies aux pépites de chocolat, il y a un risque réel de ne plus pouvoir s’arrêter !!
Recette pour +/- 27 « petits » cookies :
Ingrédients :
- 125 gr de beurre salé ramolli
- 185 gr de cassonade brune
- 1 càc d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 1 càs de lait
- 215 gr de farine
- 1 càc de levure chimique
- 250 gr de chocolat noir taillé en petits morceaux (ou 250 gr de pépites de chocolat)
Réalisation :
- Sortez la plaque à pâtisserie de votre four et recouvrez-la de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
- Travaillez le beurre ramolli et le sucre au batteur électrique.
- Ajouter l’extrait de vanille puis l’œuf sans cesser de battre.
- Ajouter le lait.
- Combinez la farine et la levure et ajoutez-les au reste de la préparation. Mélangez avec une cuillère en bois.
- Incorporez les morceaux de chocolat et mélangez le tout.
- Faites des petits tas à l’aide de 2 cuillères à café que vous déposerez sur la plaque de cuisson espacés de quelques centimètres (3 fournées pour moi).
- Enfournez pour 8 à 10 minutes (en fonction de la taille et de votre four).
- Sortez du four et transposez délicatement vos cookies sur une grille afin de les laisser refroidir (et durcir).
Bon appétit !
Le beurre et le sucre:
Une fois les oeufs intégrés:
Après avoir ajouté la farine on termine par le chocolat:
Petites boules de pâte crues formées avec 2 cuillères à café:
Un cookie cru:
Les cookies aux pépites de chocolat à la sortie du four:
Une montagne de biscuits!
