Tiramisu à la crème de marrons

Fan de tiramisu un jour, fan de tiramisu toujours pourrait dire le dicton! Ce tiramisu à la crème de marrons nous a séduits, adultes et enfants compris. A ma plus grande surprise pour être honnête vu que ni mon mari ni mes enfants ne sont réellement des adeptes de la crème de marrons! Je l’ai joué finaude puisque je ne leur ai pas dévoilé la présence de cet ingrédient jusqu’à ce qu’ils aient terminé leur dessert et m’en redemandent! La discrétion a parfois du bon, je ne suis pas convaincue qu’ils auraient goûté si je leur avais tout dit dès le départ!

A la dégustation, ce tiramisu à la crème de marrons diffère clairement de la version traditionnelle. Cependant, l’ingrédient « mystère » est assez difficile à identifier, son goût est donc somme toute discret. La consistance est également moins ferme, plus onctueuse et la couleur plus sombre.

Pour l’inconditionnelle de la crème de marrons que je suis, ce fut un plaisir de voir que je n’étais pas la seule à apprécier ce dessert qui en plus d’être très bon est assez facile à réaliser.

J’ai servi ce tiramisu à la crème de marrons dans des bocaux à confiture recyclés, j’aime avoir un dessert pour moi toute seule! De plus, d’un point de vue pratique, on visse le couvercle sur le pot et on peut le conserver au frais (chez moi tout est parti assez vite donc je ne saurais dire combien de temps vous pouvez le conserver, maximum 2 jours? Je ne suis pas vraiment une experte dans ce domaine).

Alors pour changer de vos habitudes il ne vous reste plus qu’à le tester!

Recette pour 6 personnes:

Ingrédients:

250 gr de mascarpone
100 + 50 gr de crème de marrons
3 oeufs
1 pincée de sel
25 gr de sucre en poudre (ou 50 gr mais alors supprimez le sucre de canne)
25 gr de sur de canne doré
+/- 150 gr de biscuits à la cuillère (8 biscuits)
1 tasse de café froid
Cacao non sucré en poudre pour la décoration (ou des brisures de marrons glacés pour les plus gourmands!)

Réalisation:

Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, fouettez les jaunes et les 2 sucres.
Attendrissez le mascarpone au moyen d’une fourchette et ajoutez-le aux jaunes.
Battez bien jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Intégrez 100 gr de crème de marrons à ce mélange.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs au mascarpone.
Dans un petit bol, mélangez les 50 gr restants de crème de marrons à 30 gr de la préparation au mascarpone.
Trempez rapidement la moitié des biscuits dans le café et tapissez-en le fond de vos bocaux (attention à ce que les biscuits ne soient pas dégoulinants et ne se défassent pas).
Couvrez de la moitié du mascarpone et déposez dessus de la crème de marrons.
Trempez le reste des biscuits dans le café et posez-les par-dessus.
Terminez par une couche de mascarpone.
Refermez les pots avec leur couvercle.
Placez pour minimum 2 heures au frigo (plus longtemps votre tiramisu reposera au frais, meilleur il en sera).
Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre ou de quelques éclats de marrons glacés.