Laissez-vous surprend par cette magnifique tapenade d’artichaut. Elle fera son petit effet à l’apéritif lorsque vous présenterez à vos convives ces superbes bruschettas colorées : le joli vert des artichauts, le blanc de la mozzarella et le doré de la touche finale apportée par l’huile d’olive. La dégustation ne vous laissera pas en reste, c’est frais, c’est bon, c’est parfumé.
Le petit plus ? Votre tapenade d’artichaut sera prête en 5 minutes, sérieusement ! Il vous suffira de mixer tous les ingrédients et voilà le travail ! Et en plus vous en éblouirez plus d’un.
Je vous propose de goûter à cette préparation en l’associant à de la baguette grillée, de la mozzarella et un trait d’huile d’olive. Vous associerez ainsi textures, couleurs et parfums pour une explosion de saveurs en bouche.
J’ai aussi testé ma tapenade (je sais, il n’y a pas d’olives mais ce mélange s’en rapproche de par sa consistance et certains de ses ingrédients) tout simplement tartinée sur de la baguette fraîche ou servie sur des petits toast à l’ail et au basilic (achetés tels quels dans le commerce). Egalement très bon avec de la pita grillée.
Un régal pour les papilles qui égayera apéritifs et tartines.
Recette :
Ingrédients :
- 1 petite boîte de cœurs d’artichauts (poids net : 400 gr)
- 150 g de yaourt à la grecque
- 4 càs d’huile d’olive
- 10 gr de feuilles de basilic
- Sel et poivre
Pour les bruschettas :
- Baguette
- Huile d’olive
- Mozzarella di bufala en tranches ou en petits cubes
Réalisation de la tapenade d’artichaut:
- Egouttez les cœurs d’artichauts et placez-les dans le blender/mixeur.
- Lavez et séchez les feuilles de basilic et placez-les dans le blender avec l’huile, le yaourt, du sel et du poivre.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Réalisation du pain grillé :
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
- Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur et chaque partie en morceaux de 3-4 cm de long.
- Huilez à l’aide d’un pinceau, placez sur la grille du four et enfournez pour 5 à 10 minutes en surveillant bien la cuisson afin d’éviter que le pain ne brûle, sortez-le du four dès qu’il est doré.
Assemblage :
- Tartinez chaque morceau de baguette grillée de préparation à l’artichaut.
- Déposez quelques morceaux de mozzarella par-dessus et terminez par quelques gouttes d’huile d’olive.
Bon appétit !
Les coeurs d’artichaut:
On ajoute les autres ingrédients:
On mixe le plus finement possible:
Le dip d’artichaut:
Mes bruschettas à l’artichaut, mozzarella et huile d’olive:
Petits toasts « apéritif »:
