Salade de pois chiches, carotte & coriandre

 

Une salade croquante, fraîche et parfumée qui ne contient que des ingrédients sains: des pois chiches, de la carotte, de l’ail et des feuilles de coriandre. Encore une fois, des ingrédients de base qui une fois associés vous permettent de vous régaler.

La coriandre sent tellement bon qu’elle met l’eau à la bouche dès que l’on mélange les différents éléments de la salade. On a qu’une seule envie, goûter au plus vite.

L’ail pressé apporte une touche relevée qui se marie très bien avec la douceur des carottes. Le jus de citron remplace le vinaigre et associé à l’huile d’olive et une toute petite quantité de miel assaisonne délicatement l’ensemble.

Une bonne manière de ne manger que du bon, du sain et du savoureux en se faisant plaisir!

J’ai dégusté cette salade en lunch, vers 14 heures alors que je n’avais rien avalé au petit-déjeuner. Autant dire que j’étais affamée! J’ai donc tout mangé toute seule. Excuse ou pas, allez savoir!! J’ai adoré!

Je vous indique donc des proportions qui sont pour 1 à 2 personnes dépendant de votre appétit et de si vous prévoyez cette salade en plat principal ou en accompagnement.

Recette pour 1 à 2 personnes:

Ingrédients:

• 1 boîte de pois chiches (400 gr poids total)
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon nouveau
• +/-  10 tiges de coriandre (les feuilles uniquement)
• 2 càc d’huile d’olive
• 4 càc de jus de citron
• 1/2 à 1 càc de miel liquide
• Sel et poivre

Réalisation:

1. Egouttez et rincez les pois chiches, placez-les dans un saladier.
2. Râpez la carotte, émincez l’oignon et ajoutez-les aux pois chiches.
3. Ajoutez les feuilles de coriandre ciselées et pressez la gousse d’ail au dessus du saladier.
4. Salez, poivrez, versez l’huile, le jus de citron et le miel sur la salade.
5. Mélangez le tout.

Bon appétit!

Les pois chiches et l’oignon nouveau:

On ajoute la carotte, la coriandre, l’ail et on assaisonne:

Une fois la salade prête:

Elle part vite!