Tarte salée du soleil : chèvre, tomates et courgettes

Envie (ou besoin) de vous souvenir que le printemps n’est plus si loin ?

Cette jolie tarte est tout autant un plaisir pour les yeux qu’un plaisir gustatif. L’alternance des tomates et des courgettes rappelle une rosace et fait penser à la Provence. C’est bon et ça fait du bien.

Le fromage de chèvre que l’on ne perçoit pas à l’œil nu relève cette préparation qui se dégustera en entrée ou en plat, chaude, tiède ou froide !

Facile, rapide et délicieuse. Avec les tartes salées on est rarement déçu !

Recette pour 4 personnes :

Temps :

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 4 tomates
• 2 courgettes
• 150 gr de fromage de chèvre cendré (type Selles-sur-Cher)
• 1 càs d’origan
• 1 càs + 2 càc d’huile d’olive
• Sel et poivre

Réalisation :

1. Préchauffez le four à 200°C., chaleur tournante.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches de 2-3 mm d’épaisseur.
3. Faites-les revenir à la poêle dans 1 càs d’huile d’olive quelques minutes de chaque côté.
4. Lavez les tomates et coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez enlever la croute du fromage.
6. Déroulez le rouleau de pâte dans un moule à tarte et piquez-en le fond au moyen d’une fourchette.
7. Emiettez le fromage sur toute la surface de la pâte.
8. En partant de l’extérieur, alternez une tranche de tomate et 2-3 tranches de courgettes. Procédez ainsi en cercles concentriques jusqu’au cœur de la tarte. Vous devriez obtenir une jolie rosace.
9. Parsemez d’origan, salez et poivrez.
10. Arrosez de 2 càc d’huile d’olive.
11. Enfournez pour 30 à 35 minutes.
12. Se déguste chaude, tiède ou froide.

Bon appétit !

En cours de construction:

Prête à enfourner:

Une part individuelle froide: