Salade de pâte au pesto, mozza et tomates

Quand il fait très chaud, qui a envie de passer des heures derrière les fourneaux ? Pas moi, je peux vous le garantir !

Or quand il fait chaud, j’ai malgré tout envie de bien manger et de me régaler. J’opte donc pour un plat froid.

Ma proposition est une salade qui ne demande que peu de temps de préparation, tout se fait pendant la cuisson des pâtes. C’est donc très rapide. Tout est fait maison, même le pesto. On a tendance à acheter ce dernier tout fait alors qu’en fait c’est extrêmement simple et délicieux quand réalisé avec des ingrédients frais.

Cette salade de pâte se déguste sans modération, se transporte facilement dans un récipient en plastique (encore une bonne idée pour vos piques niques ou buffets) et est tout bonnement délicieuse et fraîche.

Pour varier les plaisirs, remplacez la mozzarella par de la feta coupée en petits dés.

Les pâtes reprises sur les photos sont sans gluten.

Alors à vous de jouer !

1. sal de pates

Recette :

Ingrédients :

  • 400 gr de pâtes sèches (pennes par exemple)
  • 350 gr de tomates cerise (rouges ou multicolores)
  • 300 gr de billes de mozzarella égouttées
  • 25 gr de pignon de pin
  • 48 feuilles de basilic
  • 25 gr de parmesan râpé
  • 6 càc d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càc de jus de citron
  • Sel et poivre

Réalisation :

  1. Cuisez les pâtes selon les indications du paquet.
  2. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide afin de les refroidir.
  3. Pendant la cuisson, préparez le reste des ingrédients.
  4. Lavez et coupez les tomates cerise en deux (voire plus si elles sont très grosses).
  5. Réalisez le pesto en mixant ensemble les feuilles de basilic, le parmesan, les pignons de pain, la gousse d’ail épluchée, le sel, le poivre, le jus de citron et l’huile d’olive.
  6. Placez les pâtes froides dans un saladier.
  7. Enrobez-les de pesto.
  8. Ajoutez les tomates cerise ainsi que les billes de mozzarella.
  9. Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre).

Bon appétit !

Les ingrédients du pesto:

2. ingredients pesto

Le pesto:

3. pesto

Les pâtes cuites:

4. les pâtes

Les tomates cerise:

5. les tomates

On ajoute la mozzarella à l’ensemble:

6. on ajoute la mozza

A table!

7. a table

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