Salade de carottes râpées à la coriandre

Voici une salade bien fraîche et parfumée à souhait. Assemblée en quelques minutes, elle apportera couleurs, saveurs, légèreté et un petit côté « healthy » à vos repas.

L’assaisonnement tout simple, un peu d’huile et de jus de citron, laisse l’espace nécessaire à l’ail et à la coriandre pour exprimer tous leurs arômes.

Miam ! Et pas besoin de faire attention à sa ligne !

Cette salade trouvera sa place sur tous vos buffets, dans vos paniers à pique nique ou pourquoi pas boîtes à tartines.

Je l’ai servie en accompagnement d’une omelette mais elle se mariera également très bien avec des viandes/volailles grillées. Comme une grande elle peut également se suffire à elle-même.

Les proportions des ingrédients sont données à titre indicatif, en fonction de vos goûts, modifiez-les pour augmentez la puissance gustative de l’un ou l’autre.

 1. salade

Recette :

Ingrédients :

  • 5 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron (le jus d’1/2 citron)
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 càc d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Réalisation :

  1. Lavez, épluchez et râpez les carottes dans un saladier.
  2. Pressez l’ail par-dessus.
  3. Ajoutez-leur le jus de citron, les feuilles de coriandre ciselées et l’huile.
  4. Salez, poivrez, mélangez.
  5. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit !

Les carottes:

2. carottes

Les carottes râpées:

3. carottes rapees

La coriandre:

4. coriandre

A table!

5. a table

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