Porc mariné aux saveurs asiatiques, riz aux œufs

Voici une recette idéale pour un soir de semaine.

La marinade se prépare très rapidement, la viande repose 30 minutes (plus si vous avez le temps) au frais et la cuisson ne demande qu’une dizaine de minutes. Je ne sais pas si ce plat est asiatique puisqu’il sort de mon imagination mais le mélange des saveurs rappelle clairement cette partie du monde !

Pour le riz, j’ai repris une idée de Jamie Oliver : mélanger des œufs, de la sauce soja et du riz froid. Délicieux !

Petite astuce pour le riz : préparer-le la vieille au soir et laissez-le complètement refroidir avant de l’utiliser.

Avantage : si vous préparez le riz la veille et la marinade le matin (mettez peut-être des gants en plastique pour ne pas que vos mains sentent l’ail de bonne heure !!), le soir vous obtiendrez un délicieux repas en moins de 15 minutes.

Qui dit mieux ?

Nous nous sommes régalés, les plats ont été vidés et grattés afin de n’en rater aucune miette (ou plutôt goutte de sauce). Belle association de saveurs.

Je me rends compte que je n’ai pas été généreuse avec la sauce pour la photo de mon assiette finale, ce plat n’était pas du tout sec! Petite erreur de ma part 🙂

1. assiette finale

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients pour le porc mariné :

  • 550 à 600 gr d’escalope de porc
  • Gingembre frais : morceau de la taille d’1 pouce
  • 1 gousse d’ail
  • Les tiges d’une botte de coriandre
  • 2 càs de miel liquide
  • 3 càs de sauce soja non sucrée
  • 2 càs de sauce barbecue
  • 2 càc d’huile de sésame

Ingrédients pour le riz aux œufs :

  • 450 gr de riz cuit froid
  • 2 œufs
  • 2 càs de sauce soja non sucrée
  • 2 càc d’huile d’arachide

Préparation de la viande :

  1. Découpez les escalopes de porc en dés et placez-les dans un saladier.
  2. Epluchez et détaillez l’ail et le gingembre en petits tronçons.
  3. Otez les feuilles de coriandre des tiges et réservez-les.
  4. Coupez les tiges en petits morceaux.
  5. Ajoutez le gingembre, l’ail et les tiges à la viande.
  6. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et la sauce barbecue.
  7. Versez sur la viande et mélangez bien.
  8. Couvrez et placez au frais, minimum 30 minutes.
  9. Faites chauffer 2 càc d’huile de sésame dans une poêle sur feu moyen.
  10. Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Remuez régulièrement.
  11. Pendant ce temps, préparer le riz.

Préparation du riz :

  1. Cassez 2 œufs dans un bol et ajoutez-y 2 càs de sauce soja.
  2. Faites chauffez 2 càc d’huile d’arachide dans un wok.
  3. Versez-y le mélange œufs/soja et remuer bien, cela cuit assez vite.
  4. Une fois qu’une omelette commence à se former, ajoutez le riz froid et mélangez en grattant bien les bords du wok.
  5. Laissez cuire quelques minutes, le riz doit être chaud.
  6. Ajoutez un peu de sauce soja pour rectifier l’assaisonnement et mélanger.
  7. Servir bien chaud.

Bon appétit !

Les premiers ingrédients de la marinade:

2. porc et trucs coupes

La marinade est prête:

3. marinade

La cuisson de la viande:

4. viande cuite

Les oeufs et la sauce soja, dans le bol puis dans le wok:

5. oeufs et sauce soja

6. cuisson oeufs

Le riz est prêt:

7. cuisson riz

 

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